Nagerecht: crème brûlée met pruimen en tijm voor vier personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met pruimen en tijm

Dit recept is voor 4 personen

Ingrediënten:

• 300 ml slagroom
• 4 grote eierdooiers
• 40 gram kristal suiker 
• 3 blauwe pruimen
• 2 takjes tijm
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Snij de blauwe pruimen in kwarten.
3. Verwarm in de steelpan de slagroom tot het bijna kookt.
4. Klop met de garde de eierdooiers en de kristalsuiker. 
5. Neem de slagroom van het vuur en schenk de eieren al kloppend bij de slagroom.
6. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
7. Verdeel de blauwe pruimen over de schaaltjes.
8. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
9. Rits de tijm van de steeltjes en verdeel de tijm over de ramekins
10. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
11. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
12. Laat de crème 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven staan. 
13. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
14. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
15. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.