Zelf Indiase kruidenmix maken: kerriepoeder madras lekker voor Curry's

Kerrie vind ik echt erg lekker helemaal in curry's, daar ben ik groot fan. Met dit recept maak je zelf het kerriepoeder voor de kerry curry madras. 

Ingrediënten:

• 6 el koriander zaad
• 6 el komijnzaad
• 4 el zwarte peperkorrels
• 2 el venkelzaad
• 2 el zwart mosterdzaad
• 1 kaneelstokje
• 4 gedroogde laurierblaadjes
• 3 el fenegriekzaad ( verkrijgbaar bij een toko)
• 3 steranijs
• 15 kardemonpeulen (kneus deze licht)
• 8 gedroogde chilipepers
• 2 el kurkuma poeder
• 1 el gemberpoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl l uienpoeder

Zet een koekenpan op het vuur en doe hier alle specerijen in en rooster hier alle kruiden in. Laat het gember, kurkuma, knoflook en kurkumapoeder hierbuiten. Roosteren doe je zonder olie dus voeg deze niet toe, rooster op middelhoog vuur.  Rooster de specerijen totdat ze warm aanvoelen en er wat rook vanaf komt, haal dan de pan van het vuur en laat het afkoelen. Doe alle kruiden in een vijzel en voeg hieraan de poeders toe en vijzel het tezamen, bewaar het kerriepoeder in een luchtdichte bak op een koele en donkere plaats.

  

Zelf Indiase kruiden mix maken: tandoori masala kruiden maken onder andere voor tiki masala of curry's

Ik ben ben een groot fan van kruiden in curry's dit voeg zoveel smaak toe. Het liefst gebruik ik geen potjes uit de supermarkt. Dit is gezonder, lekkerder en veel leuker om zelf te maken en geeft meer voldoening. Dit recept is voor tandoori masala een basis kruiden recept voor bijvoorbeeld tiki masala of een curry.

Ingrediënten:

• 3 el koriander zaad
• 3 el komijnzaad
• 1 tl zwart mosterdzaad
• 1 kaneelstokje
• 3 gedroogde laurierblaadjes
• 1 el gemberpoeder
• 2 el knoflookpoeder
• 2 el uienpoeder
• 2 el gedroogd mangopoeder (verkrijgbaar bij een toko)
• optioneel 1 el rode voedingskleurstof

Doe alle kruiden in een koekenpan en rooster ze op middelhoog vuur. Wacht tot ze warm aanvoelen en alle geuren en aroma's vrijkomen laat de kruiden niet verbranden. Haal de pan van het vuur zodra er iets van rook van de kruiden afkomt. Giet de kruiden vanuit de pan of bijvoorbeeld een bord of bakpapier om af te koelen. Stop de kruiden in een vijzel en stamp ze fijn en bewaar ze in een luchtdicht bakje of potje op een donkere en koele plaats. Voor het beste effect kun je de kruiden het beste binnen 2 maanden gebruiken. 

  

Zelf Indiase kruiden mix maken: Garam Marsala kruiden zelf maken heerlijk voor in de curry

Wij zijn een groot fan van kruiden, Curry's en ook van het kruiden zelf verbouwen of zelf mixen. Ik deel daarom dit recept voor Garam Masala kruiden zodat jij net als wij het ook zelf kan maken. Dit is veel leuker, gezonder en lekkerder dan het kopen in de supermarkt. Bovendien scheelt het je ook nog is geld, als je de ingrediënten zelf koopt op de markt. 

Ingrediënten:

• 6 el koriander zaad
• 6 el komijnzaad
• 5 tl zwarte peperkorrels
• 4 el venkelzaad
• 3 tl kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 5 gedroogde laurierblaadjes
• 20 groene kardemonpeulen
• 2 grote stukjes foelie

Rooster alle kruiden in een koekenpan gebruik hierbij geen olie. Wacht tot ze warm aanvoelen en alle geuren en aroma's vrijkomen. Let erop de kruiden niet verbranden. Haal de pan van het vuur zodra er iets van rook van de kruiden afkomt. Giet de kruiden vanuit de pan of bijvoorbeeld een bord of bakpapier om af te koelen. Stop de kruiden in een vijzel en stamp ze fijn en bewaar ze in een luchtdicht bakje of potje op een donkere en koele plaats. Voor het beste effect kun je de kruiden het beste binnen 2 maanden gebruiken. 

  

Salade recept, bij of voorgerecht frisse ananas, munt, rucola, amandel en munt salade met een vleugje limoen

Dit is een frisse salade die je uitstekend bij bijvoorbeeld een BBQ kunt serveren.   

Ingrediënten:

• 1 grote zoete ananas
• 100 gram amandelen
• Verse munt 
• 100 gram rucola
• 1 limoen
• Optioneel druiven, framboos of aardbei

Bereidingswijze:

1. Snij of hak de amandelen fijn. 
2. Zet een koekenpan op het vuur en rooster amandelen 3 tot 7 minuten tot ze bruin zijn en niet verbrand.
3. Maak de ananas schoon en snij hem heel erg fijn (brunoise) dat betekend in kleine reepjes of blokjes.
4. Hak de verse munt fijn
5. Snij de rucola fijn.
6. Snij eventueel de druiven, framboos of aardbei fijn.
7. Meng alle ingrediënten samen in een mengkom of de salade schaal.
8. Pers de limoen uit en voeg naar smaak de limoen toe aan de salade.

Wie pleegde de eerste zelfmoordaanslag? Vanaf wanneer werden ze gedaan?

De eerste beschreven zelfmoordaanslag is gepleegd in 1386 door de Zwitserse ridder Arnold van Winkelried. Dit deed hij bij de wereldberoemde slag bij Sempach, dit was een strijd tussen Oostenrijkse en Zwitserse troepen. De Zwitser kwamen niet door de muur van piekeniers heen, dit waren troepen met lange speren die ridders tegen konden houden. Arnold stortte zich op de linie van piekeniers en hield hun lansen vast zodat er een bres ontstond in de linie. Deze aanslag was eigenlijk niet goed gedocumenteerd.

In 1661 is door onze Nederlandse soldaten de eerste goede vastgelegde zelfmoordaanslag gepleegd. Wij vochten toen in Taiwan tegen Chinese troepen. Onze gewonden soldaten bliezen zich liever met buskruit op dan ze zich gevangen lieten nemen door de vijand. Vanaf 1800 werden zelfmoordaanslagen meer toegepast, het hoogte punt was in de tweede wereldoorlog. De japanners hadden zelfmoord piloten, onderzeeboten en pleegde zelfmoord aanvallen op het land. 

 

Waarom schrijven Arabieren en in het Hebreeuwse schrift van rechts naar links

Wij schrijven van links naar rechts, dit is echter niet de standaard in de wereld. De meeste mensen in de wereld zijn rechtshandig, vroeger beitelde men de teksten in steen. Je kon dan alleen lezen wat je had gebeiteld als je van rechts naar links beitelde. Onze alfabet is gebaseerd op de Latijnse letters, deze zijn weer gebaseerd op het Griekse alfabet.

De oude Grieken schreven van rechts naar links tot 500 voor Christus. Rond die tijd stapten ze over of de pen of grillen en het schrijven op papyrus de voorlopen van papier. Wanneer je met de pen van links naar rechts schrijft loop je de kans om je eigen inkt uit te vegen. Als in het Arabisch van links naar rechts geschreven zou worden moet het alfabet worden gespiegeld, de letters in het Arabisch zijn met elkaar verbonden.

Hoeveel hoofdkwartieren had Adolf Hitler?

 Hitler was de opperbevelhebber van het Duitse leger in de tijd van de tweede wereldoorlog was de communicatie nog niet zo goed als nu en had je een hoofdkwartier dichtbij de oorlog of het front nodig. Voorafgaand aan een nieuwe veldtocht werd daarom een nieuwe veldhoofdkwartier voor hem gebouwd. 

De locaties van hoofdkwartieren moesten aan een aantal eisen voldoen het moest dichtbij het nieuwe front liggen, dichtbij een spoorlijn, autoweg of vliegveld liggen en goed te verbergen zijn voor verkenningen. In totaal zijn er 14 veldhoofdkwartieren voor Hitler gebouwd waarvan er nog eens zeven extra zijn gebouwd maar niet afgemaakt bijvoorbeeld voor een veld tocht die niet doorging.

Wat heeft de tweede wereld oorlog gekost?

De tweede wereld oorlog heeft aan geld 1000 tot 2000 miljard dollar gekost. Een kwart van dit geld is betaald / gespendeerd door Amerika. Amerika bouwde onder andere ongeveer 2,5 miljoen legervoertuigen verschillend van tanks, jeeps tot vrachtwagens. De tweede wereldoorlog kostte meer dan 10 keer zoveel als de eerste wereld oorlog. 

Aan mensen levens was de schade ook groot ongeveer 75 miljoen mensen kwamen om het leven waarvan 47 miljoen burgers.

Welk product had als eerste een streepjescode?

Dit was kauwgom in 1974 scande een verkoper in Ohio voor het eerst een pakje kauwgom. Het maakte dit het eerste artikel dat met een streepjescode zijn prijs ophaalde en betaald werd. 

Wie bedacht de symbolen voor man en vrouw? Carl Linnaeus.

Het symbool voor man en vrouw is bedacht in de Romeinse tijd, ze staan voor de goden Mars en Venus. Mars verbeeldt de god van de oorlog, de cirkel beeld zijn schild uit en de pijl zijn speer. Venus haar symbool is de handspiegel. De Zweedse botanicus Carl Linnaeus gebruikte de symbolen voor het eerst om de geslachten van planten aan te duiden. Later gebruikten anderen dit ook om het geslacht aan de duiden van man en vrouw. 

Wie is de uitvinder van het Rode Kruis

Het rode kruis is ontworpen ter ere van Jean-Henri Dunant in 1863. Het symbool is een omgekeerde Zwitserse vlag. De Zwitser was vier jaar eerder in 1879 getuige geweest bij een de slag van Solferino. Waarbij hij zag dat niemand zich bekommerde om de gewonden. Hij haalde vervolgens mensen over om de gewonden te helpen daarbij werd niet gelet op aan welke kant de gewonden vochten. Daarnaast betaalde hij ook nog is alle medicijnen van zijn eigen geld. 

Na de slag scheef Dunant een boek waarin hij zijn ervaringen deelde en sprak hij met militairen en vooraanstaande politici in Europa over de mensenrechten en het beschermen hiervan in de oorlog. In februari 1863 stelde de Geneefse Gemeenschap vervolgens een commissie die het idee van de Rode Kruis organisatie ontwikkelde. Het logo is in het jaar 1864 onthuld waaraan je kon zien dat medewerkers van het Rode Kruis neutraal waren.

Recept voor glutenvrije en vegetarische lasagne

Dit is een glutenvrij en vegetarisch recept, vervang de kaas voor courgette als je hem helemaal vega wilt maken:) 

 

Ingrediënten

• 2 middelgrote uien
• 2 tenen knoflook
• 150 g prei
• 150 g wortel
• 2 el milde olijfolie
• 70 g tomatenpuree
• 700 ml volle melk of amandel of soja melk van goede kwaliteit en smaak
• 690 g passata di pomodoro fijn gekruid
• 50 g ongezouten roomboter
• 150 g Parmigiano Reggiano
• 250 g glutenvrije lasagna bladen of fusili
• Verse basilicum
• Verse oregano
• Nootmuskaat
• Peper
• Zout
• 25 gram Maïzena
• Optioneel salami

Bereidingswijze:

1. Pel de ui en snij hem erg fijn, snij de prei fijn en maak de wortel schoon en snij hem in kleine rondjes. 
2. Verhit wat olijfolie in een kookpan en fruit de ui en knoflook 3 tot 4 minuten op laag vuur.
3. Voeg de tomatenpuree toe en laat het nog nog twee minuten fruiten op middelhoog vuur.
4. Voeg de wortel en de prei toe en fruit het nog 2 minuten op laag vuur.
5. Voeg 200 ml van de melk toe en laat het langzaam inkoken dit duurt +- 5 minuten. 
6. Voeg nu de passata, de basilicum, oregano, peper en zout toe en breng het aan de kook laat het nu zachtjes koken voeg naar smaak ook zout en peper toe.
7. Nu kun je rustig de bechamelsaus gaan maken. 
8. Meng de maïzena met water, doe de melk in een pan en voeg hier de maïzena aan toe. 
9. Voeg hier wat nootmuskaat, peper en zout aan toe laat het zachtjes inkoken.
10. Verwarm de oven nu voor op 180 graden en rasp de kaas.
11. Pak als de saus 45 minuten heeft gekookt de lasagne schaal.
12. Maak nu lagen van saus en bladen, sluit af met een laag bechamelsaus en geraspte kaas.
13. Bak de lasagne in 40 minuten af in de oven.

Vegetarisch recept: Sticky shiitake met gember uit de wok lekker zoet

Het gerecht is lekker kruidig en toch zoet, dit is een recept voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 300 g basmatirijst
• 300 g shiitake
• 2 el maïzena
• 5 cm verse gember
• 3 tenen knoflook
• 4 bos uitjes
• 3 el arachideolie
• 2 el donkere basterdsuiker
• 1 el sesamolie
• 50 ml sojasaus
• 75 ml water
• Sesamzaadjes

Benodigdheden:

• wok
• snijplank
• rijstkoker of pan om rijst in te koken

Bereidingswijze:

1. Rooster de sesamzaadjes in een pan.
2. Kook de rijst
3. Snij de gember fijn of rasp hem.
4. Snij de knoflook fijn
5. Snij de bosuitjes fijn.
6. Maak de shiitakes schoon en snij ze in kleine stukjes van ongeveer 2,5 tot 3cm. 
7. Doe ze in een kom of vergiet en spoel ze af met koud stromend water giet ze daarna af. 
8. Meng de maïzena erdoor en laat staan tot gebruik. Schil en rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Snijd de salade-ui in flinterdunne schuine reepjes.
9. Verhit wat arachideolie in de wok en roerbak de shiitakes op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en een klein beetje krokant.
10. Haal ze shiitakes uit de pan en doe wat nieuwe olie in de pan.
11. Roerbak de gember en knoflook 1 minuut
12. Voeg de basterdsuiker toe en wacht tot deze karamelliseert.
13. Voeg nu de sesamolie, sojasaus en het water toe laat het op hoog vuur inkoken tot hij de saus wat dikker wordt terwijl je roert
14. Voeg de shiitakes toe en schep ze om zodat de saus aan de shiitakes blijft plakken.
15. Giet ondertussen de rijst af en verdeel ze over diepe borden, doe hier de paddenstoelen en saus overheen en top het af met bosuitjes en de sesamzaadjes.