Dessert/nagerecht: gegrilde perziken met eigen gemaakte karamelsaus, slagroom en Italiaanse koekjes

Ingrediënten voor 4 personen:

• 100 g witte basterdsuiker
• 100 ml verse slagroom
• Cantuccini of Ameretti koekjes 
• 4 verse perziken of perziken uit blik
• 50 g ongezouten roomboter
• 2 el water
• Agave siroop of karamel stroop
• ¼ tot 1 tl zeezout afhankelijk van je smaak
• Vanille suiker

Benodigdheden:

• Steelpan
• Koekenpan of grillpan
• Houten spatel
• Kwastje

Bereidingswijze:

1. Zet de steelpan op het vuur, doe hier de suiker in met het water en laat het ongeveer 5 minuten karamelliseren het moet er goudbruin uitzien. 
2. Voeg hieraan 100ml slagroom toe en roer met de houten lepel of spatel het tot een gladde karamel kijk hierbij uit voor spetters, deze zijn erg heet. 
3. Voeg nu de boter toe en haal de de karamel van het vuur, blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat en voeg het zeezout toe laat de saus nu afkoelen.
4. Laat de perziken uitlekken of schil ze als je verse hebt gekocht en bestrijk ze met de siroop of stroop
5. Grill de perziken in de grillpan tot er een karamel laagje ontstaat.
6. Verkruimel de koekjes 
7. Klop de rest van de slagroom op met de vanillesuiker
8. Leg een perzik op een bord en doe in het midden van de perzik wat karamel saus. 
9. Doe hier de slagroom over en bestrooi ze met wat koekjes
10. Doe nog los iets slagroom op het bord en voeg nog wat koekjes toe.

Recept voor een dessert/nagerecht: witte chocolademousse met blauwe bessen en pecannoten

Dit is echt een superlekker recept met de goddelijke combinatie van karamel met zeezout, witte chocolade en frisse bessen. 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 150 g witte chocolade
• 100 g ricotta
• 125 g verse slagroom
• 125 g verse blauwe bessen
• 2 el ongezouten pecannoten
• Bruine suiker of karamel stroop
• Zeezout

Bereidingswijze:

1. Breek de chocolade in stukjes en doe het in een vuurvaste kom.
2. Zet een pan met water op, verwarm de pan en zet hier de chocolade in dit noemen we een au bain - marie bereiding. Laat de chocola langzaam smelten in de kom.
3. Klop ondertussen in een kom de slagroom stijf.
4. Haal de chocolade van het vuur en spatel hier de ricotta doorheen.
5. Spatel vervolgens de slagroom door het mengsel en verdeel de mousse over 4 glaasjes. 
6. Druk hier voorzichtig de blauwe bessen in en zet ze vervolgens afgedekt in de koelkast.
7. Laat de mousse glazen 2 uur opstijven in de koelkast. 
8. Hak voor het serveren de pecannoten in stukjes en zet ondertussen een koekenpan op het vuur.
9. Rooster hierin de noten met wat karamelstroop of bruine suiker en wat zeezout. 
10. Laat de noten afkoelen en leg ze op de chocolade mousse.

De gevolgen van suiker op je lichaam en suiker in relatie tot astma en COPD

De reden voor dit artikel:

Zelf heb ik astma en door ademhalingsoefeningen heb ik mijn klachten gereduceerd tot het niveau waarbij ik geen medicijnen meer nodig heb. Een belangrijke extra bijdrage aan de astma klachten is de innamen van suiker. Daarnaast is suiker de veroorzaker van veel ziekten en gezondheidsklachten. De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid suiker is maximaal 25 gram en daar kun je ook je vraagtekens bij zetten. Uit veel onderzoek is gebleken dat wij gemiddeld 122 gram suiker per dag eten. Dat is 5 keer zoveel als aangeraden wordt. Suiker heeft vele negatieve gevolgen voor ons lichaam. Ik vond de gevolgen best schokkend en probeer echt op mijn inname te letten.

De gevolgen van suiker voor jou en lichaam:

• De verslavende werking

Suiker is super verslavend dit is gebleken uit diverse onderzoeken. Er is een onderzoek in 2008 gedaan op ratten waarbij suiker werkt dan cocaïne of andere drug. Uit recenter onderzoek uit 2018 is gebleken dat mensen en dieren hetzelfde reageren op suiker.

• Suiker heeft gevolgen voor je longen en je ademhaling

Uit onderzoek is gebleken dat veel frisdrank, redbull en andere suikerhoudende dranken verband houdt met astma en het risico op astma bij kinderen ernstig verhoogd. Bij volwassen die veel koekjes, snoepjes, gebak en andere zoetigheden komt astma veel vaker voor. COPD is ook gelinkt met suiker je longfunctie wordt aantoonbaar slechter als je langere tijd suikerhoudende drankjes als frisdrank drinkt. Als iemand met COPD of astma langere tijd minder suiker tot zich neemt nemen zijn klachten af.

• Suiker zorgt voor een ernstig risico op overgewicht en obesitas

Suiker levert energie aan mensen andere voedingsstoffen zijn afwezig toch denkt ons lichaam dat suiker een goede brandstof is het verzadigd ons alleen niet vandaar dat je bijvoorbeeld bij snoepjes door blijft eten. Dit is voor kinderen en volwassenen vastgesteld en verklaart het overgewicht en obesitas. Overgewicht zorgt ook voor een verhoogd risico op:

• Alvleesklierkanker
• Baarmoederkanker
• Borstkanker
• Darmkanker
• Eierstokkanker
• Galblaaskanker
• Leverkanker
• Nierkanker
• Prostaatkanker
• Slokdarmkanker

• Door suiker wordt je vermoeider

Suiker zorgt voor snel meer energie en daarna voor meer vermoeidheid. Door suiker moet je lichaam ook meer magnesium afvoeren. Magnesium heb je nodig voor de vorming van bot en spieren. Ook is het belangrijk van de overdracht van zenuwprikkels. 

• Suiker zorgt voor een toenemend risico op diabetes type 2

Het is verband tussen suiker inname en diabetes type 2 is aangetoond. Een onderzoek in 2013 heeft in 175 landen gekeken naar de suikerinname en diabetes type 2. In landen waar mensen grotere hoeveelheden suiker tot zich nemen komt diabetes type 2 meer voor. Door meer suiker tot je te nemen daalt je gevoeligheid voor insuline wat er voor zorgt dat je meer insuline nodig hebt.

• Suiker zorgt voor een hoge bloeddruk

Iedereen weet dat zout zorgt voor een hoge bloeddruk de tegenhanger in smaak van zout is suiker. Suiker zorgt ook voor een hogere bloeddruk. Dit is bij zowel kinderen als volwassenen het geval. Bij mensen met obesitas is dit gevolg nog groter.

• Suiker zorgt voor problemen met je spijsvertering

Doordat je lichaam zijn energie uit suiker gaat halen in plaats van vetten. Veranderd de samenstelling van je darminhoud, het beste voor je spijsvertering is geen of zo min mogelijk vlees eten en weinig tot geen koolhydraten of gluten. Het eten van veel suiker zorgt voor een verhoogd risico op darmziektes als de ziekte van crohn en darmkanker. Dit is echter het topje van de ijsberg omdat we in de kinderschoenen staan van de wetenschap over voedsel.

• Suiker zorgt voor huidproblemen en huidveroudering

Het eten van suiker leidt tot een veel hoger risico op acne, jeugd puistjes en een onrustige huid. Doordat je meer insuline in je bloed hebt wordt er onder andere meer talg geproduceerd wat je poriën verstopt en dit leidt tot acne en andere huidproblemen. De cellen verouderen ook sneller, waardoor je er sneller ouder uitziet.

• Suiker verhoogt je risico op veel kankersoorten

Volgens onderzoekers verhoogt het eten van suiker het risico op het krijgen van kanker. Er is aangetoond in onderzoek dat het risico op darm en borstkanker toeneemt als je veel suiker eet.

Waar werd homoseksualiteit het eerst legaal?

Het eerste land waar homoseksualiteit legaal was is Frankrijk. In Frankrijk is in 1791 een nieuwe wet ingevoerd die niet gebaseerd was op de religieuze / kerkelijke moraal.  Hierdoor werd homoseksualiteit in Frankrijk per ongeluk legaal, de top 5 van landen:

1. Frank 1791
2. Monaco 1793
3. Haïti 1794
4. Nederland 1811
5. De Dominicaanse Republiek 1822