Recept voor glutenvrije chocoladebroodjes

Dit een lekker glutenvrij recept voor een snack/tussendoortje

Bereidingstijd:

• Voorbereiding: 5 minuten
• Baktijd: 20 minuten

Benodigdheden:

• Oven
• Brood of muffinvormpjes
• Mengkom
• Spatel
• ijsschep

Ingrediënten voor zes broodjes:

• 150 gram amandelmeel
• 100 gram kastanje meel
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 eetlepels rauwe cacao
• 250 gram kokosyoghurt
• 2 eieren
• 1 theelepel baking soda
• 1 eetlepel citroensap
• 50 gram purechocolade
• kokosolie

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vet de brood of muffinvormpjes in met kokosolie.
• Doe de meelsoorten, het vanille-extract en de cacao in de mengkom.
• Roer de kokosyoghurt en de eieren door de mix.
• Doe de bakingsoda en het citroensap in een bakje.
• Roer dit door elkaar zodat het gaat bruisen.
• Spatel dit door het beslag en schept 6 bollen in de vormpjes.
• Hak de chocolade in stukjes en duw deze in de broodjes.
• Bak de broodjes in 20 minuten goudbruin, laat ze even afkoelen en eet ze op.

Recept voor glutenvrije luchtige bruine bolletjes

   

Recept voor glutenvrije luchtige bruine bolletjes

Bereidingstijd: 15 minuten

Baktijd: 50 minuten

Benodigdheden:

• Oven
• Spatel
• Bakplaat
• Keukenmachine of mengkom
• Bakpapier

.

Ingrediënten voor 4 lekkere broodjes

• 100 gram amandelmeel
• 50 gram kastanjemeel
• of 100 gram hazelnootmeel
• 25 gram psylliumvezels
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zeezout
• 200 ml water
• 30 gram pompoenpitten

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier
3. Stop alle droge ingrediënten in de mengkom of de keukenmachine
4. Doe hier de eiwitten doorheen
5. Kook het water en meng dit met het deeg 
6. Laat het deeg rusten als het iets te nat is
7. Als je het deeg kan kneden zonder dat er iets blijft kleven is het deeg goed
8. Maak er nu 4 bolletjes van en plaats ze op bakplaat
9. Bestrooi ze met de pompoenpitten de bollen worden later nog groter
10. Bak ze af in de oven laat ze afkoelen en eet ze lekker op

Recept voor glutenvrij vezelrijk powerbrood

 Dit brood is vol vezels en geeft je veel kracht en energie.

Benodigdheden:

• Foodprocessor
• Mengkom
• Oven
• Cakevorm van 21 cm
• Bakpapier
• Bakplaat

Ingrediënten voor 10 sneden brood:

• 300 gram lupinemeel
• 3 eetlepels psylliumvezels
• 50 gram gebroken lijnzaad
• 200 ml amandelmelk
• 200 ml water
• 2 eieren
• 1 eetlepel appelstroop
• 1 theelepel baking soda
• 1 eetlepel appelazijn
• 50 gram pompoenpitten
• Snuf zeezout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden
2. Bekleed de cakevorm met bakpapier
3. Zet de baking soda, appelazijn en pompoenpitten apart. Doe de rest van de ingrediënten in de mengkom.
4. Spatel dit goed door elkaar totdat er een glad beslag ontstaat.
5. Los de baking soda op in een glas samen met het appelazijn als het gaat bruisen is het goed.
6. Schenkt dit bij het deeg en spatel het er doorheen.
7. Verdeel dit deeg over de cakevorm en bestrooi de cake met pompoenpitten.
8. Schuif het brood de oven in en doe dit 90 minuten lang.
9. Laat het afkoelen buiten de oven en zet de oven uit, laat het in het blik anders stort het in.
10. Als het brood op kamertemperatuur is mag het eruit en laat het verder afkoelen op een rooster.