Wist jij dit over Zwolle 5 leuke feiten

1.  Lutteke in Luttekestraat betekend klein, dat zou je niet verwachten voor één van leukste straten in het centrum.
2. Zwolle had de eerste autowasstraat van Nederland. Deze zat aan de Floressestraat in de wijk Dieze.
3. Er zijn zeven markten in Zwolle, de Grote markt, de Melkmarkt, de Oude Vismarkt, de Nieuwe Markt, de Blijmarkt, de Ossenmarkt, de Turfmarkt en de Veemarkt. 
4. Snackbar Norp was de eerste snackbar in Zwolle. Van origine was dit een banketbakkerij later is dit overgegaan in een snackbar. 
5. De mosterd van de Wijndragerij wordt al sinds 1983 gemaakt.

Bonusfeiten:

• In 1448 kreeg Zwolle stadsrechten. 
• Zwolle had vroeger drie stadspoorten de Sassenpoort, Diezerpoort en Kamperpoort
• Zwolle is minder oud dan Deventer.
• De watertoren van Zwolle staat bij de Turfmarkt en is nu een appartementen complex.
• De drie bijnamen van Zwollenaren zijn de Blauwvingers, Brijbekken en Straote.

Vegetarisch BBQ recept, gele biet met perzik, burrata, hazelnoten en korianderzaad.

 Vegetarisch BBQ recept, gele biet met perzik, burrata, hazelnoten en korianderzaad.

Dit heerlijke recept is 4 personen.

Ingrediënten:

• 4 grote of 8 kleine gele bieten
• 2 rijpe perziken
• 600 gram burrata het liefst in 2 bollen
• 50 gram hazelnoten
• 1 eetlepel Koriander zaad
• 1 eetlepel gemalen venkelzaad
• 4 eetlepels basilicum
• 4 eetlepels witte wijnazijn
• 6 eetlepels olijfolie

Benodigdheden:

• BBQ
• Pan om in te roosteren
• Aluminiumfolie

Bereidingswijze:

Rooster het venkelzaad.

Vegetarisch BBQ recept voor 4 personen bietjes met balsamico

 Vegetarisch BBQ recept voor 4 personen bietjes met balsamico

Ingrediënten:

• 4 grote rode of gele bieten
• 8 eetlepels milde olijfolie
• 8 eetlepels balsamicoazijn
• 8 eetlepels water

Benodigdheden:

• BBQ
• Aluminiumfolie

Bereidingswijze:

1. Pak elke biet in met aluminiumfolie en giet er 1 eetlepel olijfolie, azijn en 2 eetlepels water bij.
2. Pof de pakketjes tussen de kolen in 1 tot 1,5 uur gaar.
3. Meng ondertussen de overige ingrediënten en breng ze op smaak met peper en zout.
4. Haal de bieten uit het folie en laat ze iets afkoelen.
5. Verwijder de velletjes snij ze in stukken en serveer ze met de dressing.

Vegetarisch bieten-granaatappel salade voor vier personen.

 Vegetarisch bieten-granaatappel salade voor vier personen.  

Dit recept is voor 4 personen.

Deze salade is alleen door de kleuren de moeite waard om hem te maken het is een feestje op je bord.

Ingrediënten:

• 4 rode bieten
• 3 eetlepels pistache noten
• Pitten van 1 granaatappel
• 3 eetlepels dille
• 3 eetlepels peterselie
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel rozenwater
• Zout
• Peper

Benodigdheden:

• BBQ
• Aluminiumfolie

Bereidingswijze:

Wrijf de bieten in met 2 eetlepels olijfolie pak ze in met het folie en pof ze tussen kolen in 1 tot 1,5 uur gaar.

Feestelijke hoofdgerecht: een­den­borst met Ara­bi­sche krui­den en pastinaak puree

 Dit is een feestelijk recept wat je eventueel op de BBQ kan bereiden. Het is echt voor de kerst of Pasen of als je iets te vieren hebt. Voeg stoofpeertjes toe als je het helemaal af wil maken.

Ingrediënten:

• 2 eendenborsten
• 1 tl baharat kruiden
• 1½ tl zout
• 25 g ongezouten roomboter
• 800 g pastinaken
• 2 tenen knoflook
• 1 sinaasappel
• 3 el Souq rozenharissa
• 125 g crème fraîche
• 1 el sumak kruiden 
• 50 g geroosterde amandelen
• 7½ g verse platte peterselie

Benodigdheden:

• Verhoudfolie
• Aluminiumfolie
• mengkommetje
• Koekenpan
• Kookpan
• Staafmixer
• Scherp vleesmes
• Bord om de eenden warm te houden

Bereidingswijze:

1. Haal de eend uit verpakking en snijd in de eendenborst een ruitpatroon in het vet zonder het vlees te raken.
2. Laat vervolgens de eendenborsten op kamertemperatuur komen verpakt in vershoudfolie dit duurt ongeveer 1 uur.
3. Meng het zout met de baharat tot een goed mengsel. 
4. Wrijf allebei de eendeborsten aan de velkant in met 1/3 van het zout/baharat mengsel. Bestrooi de vleeskanten met de rest van mengsel
5. Verhit de koekenpan op het vuur zonder olie of boter en bak de eendenborsten op de vel kant voor 5 minuten. 
6. Maak de pastinaak schoon.
7. Zet water op om de pastinaak te koken.
8. Haal de eendenborsten uit de pan en giet het vet af in een kom of in de afvoerbak.
9. Snij ondertussen de pastinaak in kleine blokjes van 2 cm
10. Bak de eend daarna 5 minuten op de velkant.
11. Keer de eend op de vleeskant en voeg de roomboter toe en bak hem nog minuten. Schep tijdens het bakken de boter over de eend.
12. Zet het vuur uit en laat de eend rusten op een bord onder aluminiumfolie voor 10 minuten rusten.
13. Kook de pastinaak voor 6 minuten zodat hij beetgaar is.
14. Was en rasp ondertussen de schil van sinaasappel.
15. Hak ondertussen de amandelen fijn.
16. Snij de peterselie fijn.
17. Giet de pastinaak af en vang het kookvocht op, pureer de pastinaak vervolgens met de knoflook, de rozenharissa en de crème fraîche.
18. Voeg indien nodig kookvocht toe om er een gladde puree van te maken. Voeg sinaasappelschil toe, de sumak en eventueel zout. Doe dit echt op smaak voeg kleine beetjes toe en proef de puree na het toevoegen. Houd de puree warm tot je gaat serveren.
19. Snij de eend in dunne plakken, verdeel de puree in een rondje over de borden leg vervolgens de plakken eend erop. Verdeel de amandelen en peterselie over de eend en puree. 
20. Eet smakelijk.

Vega BBQ Recept voor vegatarisch gobi tikka spiesjes ( bloemkool spiesjes)

   

Vega BBQ Recept voor vegetarisch gobi tikka spiesjes ( bloemkool spiesjes) 

 
Ingrediënten:

• 400 gram bloemkoolroosjes 
• 100 ml yoghurt 
• 1 limoen 
• 1 rode ui 
• 1 theelepel tomatenpuree 
• 1 eetlepel garam masal 
• 1 theelepel kurkuma 
• 1 theelepel chilipoeder 
• 1 theelepel komijn zaad 
• Zout 

 

Bereidingswijze:

1. Snij de rode ui in dunne ringen 
2. Snij de limoen in plakjes 
3. Blancheer de bloemkoolroosjes in net niet kokend water gedurende 2 minuten 
4. Meng de tomatenpuree, de specerijen en de yoghurt voeg naar smaak zout toe 
5. Schep hier de bloemkoolroosjes doorheen en laat ze 2 uur marineren 
6. Week ondertussen satéprikkers in water 
7. Spies de roosjes aan de prikkers en rooster ze op de BBQ  
8. Draai ze regelmatig voor een gelijke garing 
9. Serveer de spiesjes met de uien en limoenplakjes