vegetarische frisse salade van watermeloen, komkommer, avocado, basilicum en mint

Een heerlijke frisse salade die ook nog is gezond is, dit kan als voorgerecht, bijgerecht of als lunch.

Ingrediënten: 

• Een kwart watermeloen
• Een komkommer
• Een rijpe avocado
• Een limoen
• Cayennepeper
• Verse munt
• Verse basilicum
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel goede olijfolie

Bereidingswijze:

1. Snij de watermeloen in kubusjes
2. Snij de komkommer fijn
3. Snij de avocado fijn
4. Pers de limoen
5. Hak de munt en basilicum fijn
6. Meng de watermeloen, komkommer en avocado in een kom
7. Voeg de fijngehakte kruiden toe
8. Sprenkel de olijfolie, limoensap en de honing erover
9. Voeg zout, peper en cayennepeper naar smaak toen
10. Meng het geheel 
11. Voor niet vegetarische varianten kun je gegrilde garnalen of kleine gegrilde stukjes kip of biefstuk toevoegen.