Boekentip:
De geschiedenis van de bloemkool.
Bloemkool is al erg oud. Het werd reeds in de 6de eeuw voor Christus geteeld in Turkije en Egypte. In het kruidenboek van Dodonaeus (1554) staat zelfs een afbeelding van een bloemkool met veel blad en een kleine kool. Bloemkool was lang een exclusief product. De teelt is immers veel lastiger dan de teelt van andere koolsoorten zoals broccoli. Het overwinteren van de bloemkool was een echte uitdaging. Vroeger had men geen kassen of verwarming waarmee ze de bloemkool konden beschermen. Men gebruikte toen bijvoorbeeld hele dikke stenen potten om de bloemkool plantjes te beschermen.
De teelt in Europa
In Europa wordt in veel landen bloemkool geteelt. Er zijn wel 5 gebieden waar de teelt is geconcentreerd. In Duitsland is dat de Pfalz, in Frankrijk zijn dat Bretagne en Pas-de-Calais, in Nederland West-Friesland en in de omgeving van Hoorn en in België vinden we vooral bloemkool in Vlaanderen. De grootste traditie bestaat rond Mechelen, waar de gespecialiseerde teelt al minstens 150 jaar oud is en wij maar denken dat België het land van de patat is. In dit gebied, grofweg een straal van 15 km rond Sint-Katelijne-Waver, treffen we hier en daar nog agrarische archeologie aan: speciale kassen waar de bloemkoolplantjes in werden gezaaid. De streek van Mechelen staat van oudsher bekend om de bloemkool die al vanaf half mei van de koude grond wordt geoogst.
De teelt in Nederland
In nederland kent de bloemkoolteelt een rijke historie. In westfriesland wordt het veel geteelt. Ongeveer 70% van alle in Nederland geteelde bloemkool uit Westfriesland vandaan.Bloemkool heeft goede grond nodig om een mooie dichte "bloem" te vormen. Dit komt omdat hier minder nachtvorst voorkomt en in de zomer is het minder warm. De omstandigheden zijn ideaal voor de teelt van bloemkool. Tegenwoordig wordt bloemkool wereld wijd verbouwt ook in China en India. Deze zorgen zelfs voor een wereldwijde stijging van de productie in bloemkool. Zie ook onderstaande grafiek.
Waarom heet een bloemkool bloemkool
Als de bloemkool niet wordt geoogst. Blijft hij doorgroeien en wordt hij steeds groter. Er groeien vervolgens stengeltjes uit de bloemkool en deze groeien steeds verder omhoog. Uit de bloemkool groeien kleine witte bloempjes. Daarom heet de bloemkool ook bloemkool.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten