Dessertrecept voor een heerlijk dessert sabayon

Hier komt het derde recept uit mijn Italiaanse favoriete gerechten/dessert. Dit dessert ontleent zijn naam aan het Napolitaanse woord zapillare. Dit betekent “schuimen” en dit geeft aan welke textuur het dessert heeft.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 eidooiers
• 60 g kristalsuiker
• 5 el marsala
• Amarettikoekjes, om erbij te serveren

Benodigdheden:

• 4 glazen schaaltjes

Benodigdheden:

• 4 glazen schaaltjes

Bereidingswijze:

1. Klop de eierdooiers met de suiker ongeveer 1 minuut in een hittebestendige kom of au bain Marie pan.
2. Klop de marsala luchtig door de room
3. Zet de kom op een pan met heel zacht kokend water en klop het mengsel 10-15 minuten stevig door tot je een dikke romige schuimige saus hebt
4. Schenk het schuim in 4 glazen schaaltjes en serveer ze met dekoekjes