Mossel recept, in wijn gestoomde mosselen

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 115 g boter
• 1 fijngesneden sjalot
• 3 fijngesneden tenen knoflook
• 2 kg afgespoelde mosselen
• 225 ml droge witte wijn
• 1/2 tl zout
• Peper
• 4 el fijngesneden peterselie
• Turksbrood of stokbrood als bijgerecht

Visrecepten boek:

Benodigdheden:

• Grote pan
• Schuimspaan
• Kommen

Bereidingswijze:

• Doe de helft van de boter in een grote pan en laat hem smelten op laag vuur.
• Bak hierin de sjalot en knoflook 2 minuten lang
• Verwijder de mosselen met gebroken schelpen of exemplaren die zich niet sluiten als u ze tegen de rand van de tafel tikt
• Doe de mosselen in de pan en voeg de wijn toe en vervolgens breng je het op smaak met peper en zout
• Breng alles afgedekt aan de kook en stoom de mosselen in ongeveer 3 minuten gaar en schud af en toe de pan om
• Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over vier kommen
• Verwijder de mosselen die gesloten blijven
• Voeg de resterende boter en de peterselie toe aan het kookvocht. Brengt dit aan de kook en giet het over de mosselen
• Serveer het direct met het brood om in de jus te dopen