Vegetarisch BBQ recept Baba Ganoush

   

Vegetarisch BBQ recept Baba Ganoush, Dit is een recept voor vier personen 

Ingrediënten: 

• 2 aubergines 
• 1 knoflook teen 
• 1 biologisch citroen 
• 1 eetlepel tahin 
• 1 eetlepel gemalen komijn 
• 1 snufje cayenne peper 
• Zout 

Optioneel 

• 100 gram biologische kwark 

 

Bereidingswijze

1. Steek de BBQ aan en laat hem op temperatuur komen. 
2. Snij ondertussen de knoflook fijn of rasp hem. 
3. Raps de citroen en pers hem uit. 
4. Pof de aubergines in de BBQ doe dit ongeveer 20 minuten. 
5. Draai ze af en toe zodat ze gelijkmatig garen. 
6. De buitenkant mag verkolen. 
7. De binnenkant wordt lekker gaar gestoomd en krijgt een mooie rooksmaak. 
8. Haal de aubergines uit de kolen en laat ze afkoelen. 
9. Verwijder het verkoolde vel en hak het vlees grof. 
10. Meng het aubergines vlees, de rasp en het citroensap, de tahin komijn en de cayennepeper.  
11. Doe hier optioneel de kwark doorheen en breng het op smaak met zout.