Amuse of borrelhapje: crème brûlée met geitenkaas en honing voor vier personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan deze amuse de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met geitenkaas en honing

Dit recept is voor 4 personen

Ingrediënten:

• 250 gram zachte geitenkaas
• 2 theelepels vloeibare honing
• Peper
• Zout
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Lepel
• Pollepel om te roeren
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

2. Roer de geitenkaas met de honing tot ze zacht zijn.
3. Ris de blaadjes van de takjes tijm en voeg ze toe aan de gietenkaas.
4. Voeg peper en zout toe naar smaak.
5. Schep de geitenkaas in de bakjes en strijk de kaas met bollen kant van een natte lepel glad.
6. Laat ze opstijven in de koelkast.
7. Haal het vanillestokje uit de slagroom en schraap met een mesje de merg uit het vanillestokje.
8. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met limoen voor vier personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met limoen

Dit recept is voor 4 personen

Ingrediënten:

• 300 ml slagroom
• 4 eetlepels suiker
• 2 limoenen
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Steelpan
• Kommetjes of likeur glazen
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm in de steelpan de slagroom tot het bijna kookt.
2. Draai het vuur laag en kook het zachtjes 5 minuten en neem de pan van het vuur.
3. Halveer de limoenen en knijp de helften boven de room uit, laat het minuten afkoelen.
4. Schenk de limoen room in kommetjes of de glaasjes en laat het de hele nacht opstijven.
5. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: tiramisu brûlée voor vier personen

 Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Tiramisu brûlée 

Dit recept is voor 4 personen

Ingrediënten:

• 100 ml verse espresso
• 1 eetlepel zoete marsalawijn
• 8-12 lange vingers
• 250 gram mascarpone
• 100 ml slagroom
• 4 eetlepels witte basterd suiker
• 1 zakje vanillesuiker 
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Glazen
• Diep bord
• Mixer
• Kom 
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Schenk de escpresso in een diep bord en voeg de marsala wijn toe.
2. Snij de lange vingers zo dat op de bodem van de glazen passen.
3. Doop de koekjes stuk voor stuk in de koffie en plaatst ze in de glazen.
4. Klop met een mixer de mascarpone, slagroom, basterdsuiker en de vanillesuiker tot een romige crème.
5. Schep de crème in de glazen en strijk ze glad.
6. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
7. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: catalaanse room voor zes personen

 Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Catalaanse room

Dit recept is voor 6 personen

Ingrediënten:

• 300 ml slagroom
• 100 ml melk
• 1 stukje citroenschil
• 1 kaneelstokje
• 2 grote eieren
• 4 grote eierdooiers
• 75 gram suiker 
• 1 zakje vanillesuiker
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Mixer
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm in de steelpan de slagroom, de citroenschil en het kaneelstokje tot het bijna kookt.
2. Draai het vuur laag en laat 15 minuten met een deksel erop trekken.
3. Klop met een mixer de eieren, de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker tot een romige bleekgele crème.
4. Schenk de room terwijl je klopt bij het eimengsel.
5. Schenk alles terug in de pan en laat het op een kleine pit en een laag vuur 15 tot 20 minuten binden. Blijf roeren gedurende de 15 tot 20 minuten.
6. Schenk de room via een zeef in de schaaltjes en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
7. Zet ze minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
8. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met basilicum voor zes personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met basilicum

Dit recept is voor 6 personen

Ingrediënten:

• 600 ml slagroom
• 8 grote eierdooiers
• 80 gram suiker 
• 2 takjes verse basilicum
• Riet suiker voor het laagje
• Evt aardbeien om er naast te serveren

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Haal de blaadjes van de takjes basilicum, bewaar de steeltjes.
2. Verwarm in de steelpan de slagroom en de basilicum stokjes tot het bijna kookt.
3. Haal de pan van het vuur en laat de room 20 minuten met een deksel erop trekken.
4. Verwarm de oven voor op 140 graden.
5. Klop met de garde de eierdooiers en de kristalsuiker. 
6. Neem de slagroom van het vuur en schenk de eieren al kloppend bij de slagroom.
7. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
8. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
9. Snij de basilicum in reepjes en voeg ze toe aan het mengsel.
10. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
11. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
12. Laat de crème 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven staan tot ze stevig aanvoelen. 
13. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
14. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
15. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Dessert recept: crème brûlée met whisky voor zes personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met whisky

Dit recept is voor 6 personen

Ingrediënten:

• 600 ml slagroom
• 1 vanille stokje
• 8 grote eierdooiers
• 80 gram suiker 
• 2 of 3 eetlepels whisky
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Snij het vanillestokje open
2. Verwarm in de steelpan de slagroom met het vanillestokje tot het bijna kookt.
3. Haal de pan van het vuur en laat het 20 minuten staan met een deksel erop.
4. Verwarm de oven voor op 140 graden.
5. Haal het vanillestokje uit de slagroom en schraap met een mesje de merg uit het vanillestokje.
6. Roer de vanille en de whisky door de slagroom.
7. Klop met de garde de eierdooiers en de kristalsuiker en voeg ze toe aan de room.
8. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
9. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
10. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
11. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
12. Laat de crème 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven staan tot ze stevig aanvoelen. 
13. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
14. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
15. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met hazelnootpasta voor zes personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met hazelnootpasta

Dit recept is voor 6 personen

Ingrediënten:

• 600 ml slagroom
• 8 grote eierdooiers
• 80 gram suiker 
• 3 eetlepels hazelnootpasta
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Verwarm in de steelpan de slagroom tot het bijna kookt.
3. Klop met de garde de eierdooiers en de kristalsuiker. 
4. Neem de slagroom van het vuur en schenk de eieren al kloppend bij de slagroom.
5. Voeg de hazelnootpasta toe en roer tot het een gladde mix is.
6. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
7. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
8. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
9. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
10. Laat de crème 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven staan tot ze stevig aanvoelen. 
11. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
12. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
13. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met boerenkwark voor vier personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met boerenkwark

Dit recept is voor 4 personen

Ingrediënten:

• 250 ml volle boerenkwark
• 3 grote eieren
• 100 gram kristal suiker
• 1 zakje vanillesuiker 
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Klop met een mixer de kwark, eieren, suiker en vanillesuiker glad.
3. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
4. Schenk het kwarkmengsel in de ramekins.
5. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
6. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
7. Laat de crème 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven staan. 
8. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
9. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
10. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met speculaas voor zes personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met speculaas

Dit recept is voor 6 personen

Ingrediënten:

• 600 ml slagroom
• 8 grote eierdooiers
• 80 gram suiker 
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Verwarm in de steelpan de slagroom tot het bijna kookt.
3. Klop met de garde de eierdooiers, de speculaaskruiden en de kristalsuiker. 
4. Neem de slagroom van het vuur en schenk de eieren al kloppend bij de slagroom.
5. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
6. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
7. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
8. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
9. Laat de crème 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven staan tot ze stevig aanvoelen. 
10. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
11. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
12. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met koffie voor zes personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met koffie

Dit recept is voor 6 personen

Ingrediënten:

• 1,5 eetlepel oploskoffie
• 600 ml slagroom
• 8 grote eierdooiers
• 80 gram suiker 
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Los de koffie op in 2 eetlepels heet water en laat de koffie afkoelen.
3. Verwarm in de steelpan de slagroom tot het bijna kookt.
4. Klop al roerende de koffie door de warme room .
5. Klop met de garde de eierdooiers en de kristalsuiker. 
6. Neem de slagroom van het vuur en schenk de eieren al kloppend bij de slagroom.
7. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
8. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
9. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
10. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
11. Laat de crème 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven staan tot ze stevig aanvoelen. 
12. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
13. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
14. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met pure chocolade voor zes personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met pure chocolade

Dit recept is voor 6 personen

Ingrediënten:

• 400 ml slagroom
• 150 gram pure chocolade
• 4 grote eierdooiers
• 40 gram suiker 
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Hak de chocolade in grove stukken.
3. Verwarm in de steelpan de slagroom tot het bijna kookt.
4. Los de chocolade al roerende op in de warme room .
5. Klop met de garde de eierdooiers en de kristalsuiker. 
6. Neem de slagroom van het vuur en schenk de eieren al kloppend bij de slagroom.
7. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
8. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
9. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
10. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
11. Laat de crème 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven staan tot ze stevig aanvoelen. 
12. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
13. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
14. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met pruimen en tijm voor vier personen

Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met pruimen en tijm

Dit recept is voor 4 personen

Ingrediënten:

• 300 ml slagroom
• 4 grote eierdooiers
• 40 gram kristal suiker 
• 3 blauwe pruimen
• 2 takjes tijm
• Riet suiker voor het laagje

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Snij de blauwe pruimen in kwarten.
3. Verwarm in de steelpan de slagroom tot het bijna kookt.
4. Klop met de garde de eierdooiers en de kristalsuiker. 
5. Neem de slagroom van het vuur en schenk de eieren al kloppend bij de slagroom.
6. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
7. Verdeel de blauwe pruimen over de schaaltjes.
8. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
9. Rits de tijm van de steeltjes en verdeel de tijm over de ramekins
10. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
11. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
12. Laat de crème 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven staan. 
13. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
14. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
15. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.

Nagerecht: crème brûlée met kokosroom en ananas voor zes personen

 Dit is een heerlijke variant op crème brûlée. Je kan dit heerlijke nagerecht de dag van te voren bereiden en de dag erna afmaken met de suiker laag.

Crème brûlée met kokosroom en ananas

Dit recept is voor 6 personen

Ingrediënten:

• 200 ml kokosmelk
• 100 ml slagroom
• 4 grote eierdooiers
• 40 gram riet suiker 
• Riet suiker voor het laagje
• 250 gram verse ananas of uit blik

Benodigdheden:

• Oven
• Steelpan
• Garde
• Kom 
• Ramekins of andere kleine oven schaaltjes
• Ovenschaal
• Crème brûlée brander

Hoe maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 140 graden.
2. Verwarm in de steelpan de slagroom en kokosmelk tot het bijna kookt.
3. Klop met de garde de eierdooiers en de kristalsuiker. 
4. Neem de slagroom van het vuur en schenk de eieren al kloppend bij de slagroom.
5. Zet de ramekins of schaaltjes in de ovenschaal.
6. Verdeel de ananas over de schaaltjes.
7. Schenk het slagroom mengsel door een zeef en voeg het toe aan de ramekins.
8. Vul de ovenschaal met warm niet kokend water tot maximaal halverwege de schaaltjes.
9. Dek de schaaltjes losjes af met een vel aluminium folie.
10. Laat de crème 60 minuten in de voorverwarmde oven staan tot ze stevig aanvoelen. 
11. Haal ze uit de ovenschaal en laat ze afkoelen. 
12. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
13. Bestrooi de schaaltjes met rietsuiker en brand ze af met een mooi karamel laagje en serveer ze.