een heerlijk hoofdgerecht: zeeduivel met een heerlijk citroenpeterseliekorstje

Wat zijn de Ingrediënten:

• 4 el broodkruim
• 4 el zonnebloemolie
• 4 el fijngesneden peterselie
• paar takken peterselie voor de garnering
• raspsel van 1 grote citroen
• 4 stukken zeeduivelfilet 140 tot 175 gram

Receptenboek tip voor slechts 4 euro

Wat zijn de benodigdheden:

• oven
• kommetje
• braadslee

Wat is de bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Meng in het kommetje het broodkruim met de olie, peterselie en het citroenraspsel voeg hier zout en peper naar smaak aan toe
3. Leg de visfilets in een grote braadslee
4. Verdeel het broodkruimmengsel over de de stukken vis en druk het goed op de vissen zodat het blijft zitten
5. Zet de braadslee in de oven en bak de vissen in 7 tot 8 minuten gaar
6. Garneer de vis met stukjes peterselie op het bord en serveer het 

Recept voor een heerlijk hoofdgerecht: Thaise noedels met garnalen

Voor 4 personen

Wat hebben we nodig?

• 1 bosje bosuitjes
• 2 stengels bleekselderij
• 1 rode paprika
• 200 g rijstnoedels
• 2 el arachideolie
• 50 g ongezouten pinda's
• 1 bird's eye pepertje gesneden in ringetjes
• 1 stengel citroengras flink gekneusd
• 400 ml vis- of kippenbouillon
• 200 ml kokosmelk
• 2 tl thaise vissaus
• 350 g gepelde en gekookte garnalen
• 3 el fijngesneden vers korianderblad voor de garnering
• peper en zout

Receptenboektip met veel vis recepten:

Welke kookgerei hebben we nodig?

• snijplank
• mes
• wokpan
• schuimspaan
• kom
• kommen om in te serveren

Hoe maken we het?

1. Snij de bosuitjes en bleekselderij in schijne stukjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd hem in dunne reepjes
2. Doe de noedels in een kom en overgiet ze met kokendheet water. Laat ze wellen volgens aanwijzing op de verappking en giet ze daarna af
3. Verhit de olie in de wokpan en roerbak hierin de pinda's 1 tot 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de pan
4. Voeg de gesneden groenten toe en roerbak ze 1 tot 2 minuten op hoog vuur
5. Voeg de bird's eye peper, het citroengras, de bouillon, kokosmelk en vissaus toe en breng alles aan de kook
6. Voeg de garnalen toe en laat ze al omscheppend doorwarmen. Breng het op smaak met peper en zout. Voeg daarna de noedels toe.
7. Serveer het in voorverwarmde kommen bestrooi het met de fijngesneden koriander
8. Eet smakelijk

Dessert/toetjes recept: Mango-Limoen mousse

Zoete, lekkere ruikende mango’s smaken lekker tropisch. Ruik er eerst aan voordat je ze koopt. Als hij sterk en zoet ruikt is de smaak meestal goed. Geen geur is vaak geen smaak en voor dit recept is een goede smaak nodig.

Wat heb je nodig?

• 1 el gelatine poeder
• 2 el koud water
• 2-3 mango’s ( 450 gram aan vruchtvlees )
• Fijn geraspte schil en het sap van 2 limoenen
• 1,75 dl volle room
• 1 eiwit van een groot ei
• 55 gram gele basterdsuiker
• Extra slagroom en sliertjes limoen voor de garnering

Boekentip met lekkere top toetjes!

Wat heb je nodig om het te bereiden?

• Kom
• Pan
• Blender
• Klopper

Hoe maak je het?

1. Week in een kommetje de gelatine 5 minuten in koud water
2. Zet de kom in een pan met heet water en laat het staan tot de gelatine is opgelost
3. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees van de pit af
4. Hak het grof en doe het met de schil en het sap van de limoen in de blender
5. Pureer en roer de opgeloste gelatine erdoor
6. Klop de room net stijf en schep hem door het mango mengsel
7. Klop het eiwit lobbig en klop beetje bij beetje de suiker erdoor
8. Roer 1 el geklopt eiwit door het mangomengsel en schep dan voorzichtig de rest erdoor
9. Schep het in 4 schaaltjes en laat het 2 tot 3 uur opstijven in de koelkast
10. Garneer de mousse met een schepje slagroom en enkele sliertjes limoen

Hoofdgerecht: een heerlijk recept voor gembergarnalen met oesterzwammen

Voor 4 personen

ingrediënten: 

• 1 tl maïzena
• 150 ml kippenbouillon
• 2 tl sesamzaad
• 1 el geraspte gemberwortel
• 1 el sojasaus
• 1/4 tl pittige chilisaus
• 3 el plantaardige olie
• 3 wortels in dunne plakjes gesneden
• 350 g oesterzwammen in dunne plakjes gesneden
• 1 grote rode paprike in dunne reepjes gesneden zonder zaadlijsten
• 450 g grote rauwe garnalen, gepeld en de darmkanalen verwijderd
• 2 tenen geperste knoflook
• Gekookte rijst als bijgerecht
• Takjes verse koriander ter garnering

Receptenboek met heerlijke recepten:

Benodigdheden:

• Wokpan
• Kommetjes

Hoe maken we het?

1. Roer in een kommetje de maïzena met beetje bouillon tot een glad papje
2. Klop er de resterende bouillon, het sesamzaad, de gember, sojasaus, en chilisaus door zodat er een mooi glad mengsel ontstaat
3. Verhit 2 eetlepels van de olie in een grote wok
4. Roerbak de wortels hierin 3 minuten en schep ze in een kommetje
5. Schenk de resterende olie in de wok en roerbak hierin de oesterzwammen voor 2 minuten en schep ze in een kommetje
6. Voeg de paprika, garnalen en knoflook toe en roerbak ze 3 minuten of tot de garnalen roze kleuren en opkrullen
7. Schep het maïzenamengsel nog eens om en schenk het in de wok
8. Laat het sausje even pruttelen tot het begint te binden
9. Voeg de wortels en oesterzwammen toe en laat alles afgedekt nog 2 minuten doorwarmen
10. Serveer het op een bedje van gekookte rijst en garneer het met takjes koriander

Mossel recept, in wijn gestoomde mosselen

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 115 g boter
• 1 fijngesneden sjalot
• 3 fijngesneden tenen knoflook
• 2 kg afgespoelde mosselen
• 225 ml droge witte wijn
• 1/2 tl zout
• Peper
• 4 el fijngesneden peterselie
• Turksbrood of stokbrood als bijgerecht

Visrecepten boek:

Benodigdheden:

• Grote pan
• Schuimspaan
• Kommen

Bereidingswijze:

• Doe de helft van de boter in een grote pan en laat hem smelten op laag vuur.
• Bak hierin de sjalot en knoflook 2 minuten lang
• Verwijder de mosselen met gebroken schelpen of exemplaren die zich niet sluiten als u ze tegen de rand van de tafel tikt
• Doe de mosselen in de pan en voeg de wijn toe en vervolgens breng je het op smaak met peper en zout
• Breng alles afgedekt aan de kook en stoom de mosselen in ongeveer 3 minuten gaar en schud af en toe de pan om
• Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over vier kommen
• Verwijder de mosselen die gesloten blijven
• Voeg de resterende boter en de peterselie toe aan het kookvocht. Brengt dit aan de kook en giet het over de mosselen
• Serveer het direct met het brood om in de jus te dopen

Vegetarisch recept: risotto met asperges en walnoten

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 15 g boter
• 3 el olijfolie
• 1 fijngesneden kleine ui
• 350 g risottorijst
• 150 ml droge witte wijn
• 1,5 l kokendhete groente bouillon
• 200 g groene aspergepunten
• 40 g grof gehakte walnoten
• Citroen raspsel van 1 citroen
• Zout en peper
• Walnoten olie om te besprenkelen
• Dunne sliertjes citroenschil ter garnering

Receptenboektip:

Benodigdheden:

• Grote pan

Hoe maken we het?

1. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan en bak hierin de ui al roerend 3 tot 4 minuten tot hij zacht is
2. Voeg de rijst toe en schep de korrel 1 minuut om op matig vuur zonder ze te laten kleuren
3. Voeg de wijn toe en roer tot hij bijna volledig is opgenomen
4. Voeg geleidelijk schep voor de schep de hete bouillon toe
5. Blijf roeren en voeg de volgende schep pas toe als vorige bijna volledig is opgenomen
6. Voeg na 10 minuten de asperges toe en blijf roeren voeg indien nodig bouillon toe
7. Test de korrels na 5 minuten ( ze moeten beetgaar zijn)
8. Roer er de walnoten en het citroenraspsel door
9. Voeg zout en peper naar smaak toe
10. Neem de risotto van het vuur, sprenkel er indien gewenst wat walnotenolie over en schep hem losjes om
11. Garneer met dunne sliertjes citroenschil en serveer direct

Vegetarisch recept, hoofdgerecht: gegrilde halloumispiesjes met venkel-bonensalade

Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 200 g halloumikaas
• 1 teen geperste knoflook
• 1 in dunne plakjes gesneden venkelknol
• 1 in dunne halve ringen gesneden rode ui
• 400 g uitgelekte cannellinibonen uit blik
• 1-2 el balsamicoazijn om te besprenkelen

Voor de dressing

• Het raspsel en sap van 1 citroen
• 3 el fijngesneden bladpeterselie
• 4 el olijfolie
• Zout en peper

Receptenboektip met lekkere vegetarisch recepten:

Benodigdheden:

• Snijplank
• Mes
• Grill of grillpan
• Kom
• Sate prikkers
• Steelpannetje

Nog een top boek

Bereidingswijze:

• Vermeng voor de dressing het citroenraspsel en het sap, de peterselie, de olie en wat zout en peper in een kom
• Snijd de halloumi in blokjes van 2 cm en steek ze aan 4 voorgeweekte satéstokjes.
• Bestrijk ze vervolgens met de helft van de dressing
• Verwarm de grill voor op de hoogste stand
• Gril de spiesjes 6 tot 8 minuten of tot ze goudbruin kleuren en keer ze halverwege
• Doe de resterende dressing met de knoflook in een pannetje en breng hem aan de kook
• Meng hem met de venkel, ui en bonen
• Serveer de spiesjes met de venkelbonensalade en besprenkel het met wat balsamicoazijn

Vergetarisch bakrecept: Geitenkaastaartjes

Voor 12 stuks

Wat hebben we nodig?

• Gesmolten boter om in te vetten
• Bloem om te bestuiven
• 400 g bladerdeeg
• 1 losgeklopt ei
• Ongeveer 3 el uien of tomatenrelish ( het recept voor de relish kun je onderaan vinden als je dit nog niet eerder hebt gemaakt)
• 350 g zachte geitenkaas in plakjes gesneden
• Olijf olie om te besprenkelen
• Peper

Heerlijk receptenboek

Welke hulpmiddelen hebben we nodig?

• Oven
• 1 a 2 bakplaten
• Uitsteekvorm van 7 tot 8 cm
• Uitsteekvorm van 5 cm
• Vork
• Deegroller
• Theelepel

Nog een topreceptenboek:

Hoe maken we het?

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Vet 1 a 2 bakplaten in met de gesmolten boter
• Bestrooi een werkvlak op het aanrecht met bloem
• Spreid het bladerdeeg erop uit en rol de plooien zo nodig weg
• Steek met een uitsteekvorm ( 7 tot 8 cm ) zoveel mogelijk rondjes uit de deeglap
• Leg de deegrondjes op de bakplaten en druk bij elk rondje een uitsteekvorm van 5 cm in het midden zodat er een randje ontstaat ( druk er niet doorheen!)
• Bestrijk de deegrondjes met ei en prik er gaatjes in met een vork
• Schep op elk deegrondje een theelepel relish en leg er een plakje geitenkaas op
• Besprenkel de kaas met wat olijfolie en maal er wat zwarte peper over
• Bak de taartjes 8 tot 10 minuten in de oven af ( tot het deegknapperig is en de kaas gesmolten)

Voor de tomatenrelish:

Wat hebben we nodig?

• 1/2 venkelknol in piepklein blokjes gesneden
• 2 el olijfolie
• 1 zeer fijn gesneden ui
• 2 zeer fijn gesneden tenen knoflook
• 1 el tomatenpuree
• 4 Tomaten met de zaadjes eruit en in zeer kleine blokjes gesneden
• 2 el Rode wijnazijn
• 1 el Peterselie fijngesneden

Hoe maken we het?

1. Kook de venkel 6 minuutjes en hem giet af
2. Verwarm olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook gedurende 5 minuten boven zacht vuur
3. Voeg de venkel, tomaatpuree en tomaten toe en fruit het geheel nog 5 minuten zachtjes.
4. Voeg de rodewijnazijn toe en breng het op smaak met peper en zout.
5. Laat het afkoelen en roer de peterselie erdoor.

Voor de uirelish:

Wat hebben we nodig?

• 3 Rode uien
• 2 el Olijfolie
• 3 el Balsamicoazijn
• 3 el Honing
• Scheutje rode wijn

Hoe maken we het?

1. Pel de uien en snij ze in ringen
2. Verhit de olijfolie en laat de uien op laag vuur in ongeveer 15 minuten zacht worden
3. Voeg de rode wijn, de honing en azijn toe en laat alles nog 10 minuten zachtjes pruttelen.

Recept : gewokte biefstuk of varkenshaas met spinazie, cherrytomaten en Garam Marsala kruiden heerlijk zomers!

Dit is een lekker zomers gezond recept, dat ook nog is snel klaar is:)

Ingrediënten voor vier personen:

• 4 biefstukken, varkenshaas of ossenhaas.
• Spinazie 300 gram.
• 200 gram cherrytomaten.
• Garam Marsala kruiden.
• Wok of olijfolie.

Voor de variatie kun je ook pasta toevoegen of zon gedroogde tomaten gebruiken.

Bereidingswijze:

• Haal de biefstukken uit de koelkast en laat ze op kamer temperatuur komen.
• Was de spinazie.
• Was de cherrytomaten.
• Zet een wok pan op het vuur en doe hier wok of olijfolie in.
• Smeer de biefstukken in met Garam Marsala kruiden.
• Bak de biefstukken kort op heet vuur zodat ze dichtschroeien.
• Haal de biefstukken uit de pan en verpak ze in aluminium folie.
• Snij de cherrytomaten doormidden.
• Voeg nieuwe olie aan de pan toe.
• Wok de spinazie kort samen met de cherrytomaten. 
• Voeg hier één of twee lepels  Garam Marsala kruiden aan toe. Twee als je van pittig houdt.
• Haal de biefstuk uit de folie en snij ze in kleine reepjes. Doe ze vervolgens in de wokpan en verdeel het gerecht over vier borden.

Biefstuk tagliata, biefstuk met Parmezaanse kaas een heerlijke dressing en natuurlijke smaken

Ingrediënten voor vier personen

Dit is een heerlijk recept en ook simpel heerlijk voor mooie zomerdagen zoals nu:) 

• 4 biefstukken 
• 6 el traditionele olijfolie
• 3 takjes rozemarijn
• 3 tenen knoflook
• 1 takje tijm
• 1 limoen
• 2 citroen 
• 100 gram wa­sa­bi ru­co­la of rucola melange 
• 100 gram Parmezaanse kaas
• Zout 
• Peper

Bereidingswijze

1. Haal de biefstuk uit de koelkast en laat ze op kamer temperatuur komen. Bestrooi ze vervolgens met peper en zout.

2. Boen de schil van de citroen en limoen met een rasp. Knijp of pers ze daarna uit.

3. Rasp de Parmezaanse kaas.

4. Zet een pan op het vuur en doe er olijfolie in en bak de biefstukken op hoog uur in zes minuten. Keer ze tussendoor, mocht je welldone biefstukken willen serveren bak ze dan 8 minuten.

5. Leg de biefstukken op een bord en bedek het met aluminiumfolie of bewaar ze in een oven op 50 graden.

6. Haal het bakvet uit de pan en schenk er olijfolie bij zet hem op laag vuur. Voeg de rozemarijn takjes, het tijm takje en de 3 tenen knoflook toe. Ik doe dit meestal geperst. 

7. Schenk hier nu wat limoen/citroen sap bij. Doe dit naar smaak. Je kan beginnen met een beetje en vervolgens later wat meer bijvoegen.

8. Laat de saus/dressing een tijdje op het vuur staan zodat de smaken goed los komen.

9. Haal de pan van het vuur en zeef hem.

10. Snij de biefstukken in kleine reepjes. Verdeel ze vervolgens over vier borden.

11. Giet of sprenkel wat saus/dressing over de biefstuk. 

12. Sprenkel de rest van de saus over de rucola. Strooi deze over de biefstuk uit en voeg daarna de Parmezaanse kaas toe.

Raymond E. Feist de fantasy schrijver.

Raymond E. Feist

Raymond Feist was een fantasy schrijver. Zijn boeken heb ik erg vaak gelezen en ze zijn erg meeslepend. Als lezer begint je reis in de wereld van Feist met het boek getiteld “Magiër”. Hier begint het verhaal met de jonge vrienden Thomas en Puc. Beiden willen ze in dienst komen van de zwaardmeester. Zij raken verzeilt in grote avonturen. In latere boeken spelen ze soms de hoofdrol en soms vertolken ze bijrollen.

Zijn leven

Raymond Elias Feist zoals hij nu officieel heet is geboren in Los Angeles in 1945. Oorspronkelijk heette hij Raymond E. Gonzales III. Toen zijn moeder hertrouwde heeft hij de naam van zijn adoptie vader overgenomen. In 1977 is hij afgestudeerd in communicatie aan de Universiteit van San Diego. Op dit moment woont hij met zijn kinderen in San Diego. Waar hij goede wijn en DVD’s en boeken verzamelt.

Zijn eerst boek Magician

Zijn eerste boek Magician kwam in 1982 uit in de VS. Dit verhaal speelt zich net als al zijn verhalen af op Midkemia en Kelewan. Deze werelden zijn samen door hem samen met vrienden bedacht. Dit gebeurde tijdens het spelen van het Dungeons & Dragons het rollenspel. Zijn carrière als schrijver is uit noodzaak geboren. Hij besloot te gaan schrijven toen hij werkeloos werd. Dit een goede keuze was blijkt wel uit het aantal boeken dat hij heeft uitgebracht 35 stuks.

Wat maakt de boeken speciaal?

Wat de boeken zo speciaal maakt is de volledigheid van zijn wereld. De landen hebben allemaal verschillende volken, koninkrijken en religiën . Ook heeft hij nieuwe volkeren verzonnen naast elfen en dwergen. Zo komt er een tijgervolk voor in zijn boeken en ook verschillende reptiel-achtige wezens. Sommige fantasy schrijvers leunen te veel op de elfen, dwergen en orks. Feist doet dit beslist niet.

Vertaling in het Nederlands

Hoewel het boek “Magician” in 1982 uitkwam duurde het tot 1997 voordat het vertaald werd in het Nederlands. Deze versie is wel herschreven voordat hij opnieuw uitgebracht is. De schrijver vond dat er teveel beginnersfouten in zaten. De volledige serie heeft hij zelf als titel gegeven “De Cyclus van de Scheuringsoorlog”. Zonder teveel over het verhaal te verklappen door het hier om de strijd tussen goed en kwaad. De strijd ontvouwt zich steeds meer naarmate de serie vordert. Ook wordt het gehele plot steeds duidelijker waarom bepaalde zaken gebeuren.

De rode draad

Persoonlijk vind ik het erg knap dat hij door alle 30 boeken uit de serie een rode draad heeft lopen. Als je alle boeken hebt gelezen snap je pas wat voor een reis je door zijn boeken hebt gemaakt. Je raakt ook steeds meer betrokken bij de diverse hoofdpersonen. Van Puc, Thomas, Nakur, Laurie, de dief Robert en Caelis. Mocht je na het lezen van het artikel boeken van Feist willen proberen is het aan te raden om ze te lezen in de volgende volgorde:

Al zijn boeken:

Oorlog van de Grote Scheuring

• Magiër
• Zilverdoorn
• Duisternis over Sethanon
• Prins van den Bloede
• Boekanier des Koning

EuroClix, het online spaarprogramma

Krondor

• Het verraad
• De moordenaars
• Traan der goden

De Keizerrijktrilogie

• Dochter van het Keizerrijk
• Dienaar van het Keizerrijk
• Vrouwe van het Keizerrijk

De Slangenoorlog

• De Schaduw van een Duistere Koningin
• De macht van een koopmansprins
• De razernij van een demonenkoning
• De scherven van een verbrijzelde kroon

Verhalen van de Oorlog van de Grote Scheuring

• De houtjongen
• De boodschapper

Legenden van de Oorlog van de grote scheuring

• De eervolle vijand
• De drie huurlingen
• Robbie de Hand

Conclaaf der Schaduwen

• Klauw van de Zilverhavik
• Koning der Vossen
• De terugkeer van de banneling

De Saga van de Duistere Oorlog

• De vlucht van de nachtraven
• Reis door de Nacht
• De Toorn van een waanzinnige god

De Saga van de Demonenoorlog

• Het Legioen van de Angst
• Voor de Poorten van het Duister

De Saga van de Chaosoorlog

• Het Bedreigde Koninkrijk
• Een kroon in gevaar
• Het einde van een Magiër

Door deze manier van lezen begrijp je alles wat er gebeurt is. Als hiervan afwijkt snap je bepaalde gebeurtenissen in boeken niet. Wat mij het meest verbaast is bij Feist is dat hij net Als Tolkien en Heitz in staat is om een complete wereld te scheppen. Waarin hij ook over details heeft nagedacht die ook in de achter wereld voorkomen. Hiermee bedoel ik de geschiedenis van de landen, de religie, de cultuur en hun plaats in de wereld. Dit maakt het lezen van zijn boeken zo leuk en meeslepend. De boeken uitgegeven in het Engels hebben wel een veel mooiere cover dan de Nederlandse zie onderstaande: