donderdag 13 september 2018

Recept voor hoofdgerecht of kerst: gegrilde biefstuk met pittige chili salsa

Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • Voor de biefstuk
  • 4 entrecotes ongeveer 250 gram
  • Zonnebloemolie of olijfolie
  • Zout en peper
    Koken

Voor de chilisalsa:

  • 4 rode habanero pepers
  • 4 groene poblano pepers
  • 3 tomaten ontveld en de zaadjes verwijderd en in kleine stukjes gesneden
  • 2 el fijngesneden korianderblad
  • 1 el rodewijnazijn
  • 1 el olijfolie
  • Zout
  • Veldsla voor de garnering

Receptenboek tip:












Benodigdheden:

  • Oven
  • Bakplaat
  • Aluminiumfolie
  • Kom voor de salsa
  • Maatbeker of kannetje
  • Grilpan
  • Gril

Nog een heerlijk koekboek:









Bereidingswijze:

  1. Verwarm de gril voor op de hoogste stand
  2. Leg een vel aluminiumfolie op de bakplaat
  3. Schik de pepers op de folie en gril ze tot ze schroeiplekjes krijgen keer ze regelmatig om
  4. Laat de pepers afkoelen
  5. Snij de pepers doormidden en verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees fijn
  6. Vermeng de pepers, tomaten en koriander in een kom
  7. Vermeng in een beker of kan de azijn in olijfolie.
  8. Voeg zout naar smaak toe en schenk de dressing over de salsa.
  9. Schep de salsa goed om en zet hem tot gebruik in de koelkast
  10. Verhit de grilpan op matig vuur
  11. Kwast hem in met wat olie
  12. Bestrooi de entrecotes met zout en peper naar smaak
  13. Gril ze aan elke kant 2 tot 4 minuten aan elke kant tot ze naar wens zijn
  14. Serveer ze direct met de salsa en paar plukken veldsla

Griekse mythen: Koning Midas

De term Midas touch of Koning midas is bekend bij veel mensen. Hij vindt zijn oorsprong in de Griekse mythologie. Midas was de koning van Phyrgië. De wijngod Dionysus was met een groep volgelingen door Azië aan het trekken. Hij trok ook door het land van koning Midas. Een van de mensen uit het gevolg van Dionysus genaamd Silenos raakte de rest van de groep kwijt tijdens de tocht. Hij viel in slaap in het bos. Onderdanen van koning Midas vonden hem en brachten hem voor de koning. Deze verzorgde hem tien dagen en nachten in zijn paleis. Hij kreeg goed te eten, te drinken en een heerlijk bed. Vervolgens bracht hij hem na de tien dagen naar Lydië. Hier verbleef Dionysus met zijn gevolg. De god was de koning dankbaar voor verzorgen en terugbrengen van zijn vriend. Als beloning mocht de koning een wens doen. Naïef als hij was wenstte hij dat alles wat hij aanraakte in goud zou veranderen.

Boeken tip






















De god vond het een dwaze wens maar hij vervulde hem toch. De koning testte het gelijk op een bloem en deze veranderde gelijk in goud. Vervolgens plukte hij een appel en deze veranderde ook in goud. Hij keerde terug naar zijn paleis en veranderde zelf alles in goud. Ramen, kozijnen, deurklinken, kandelaars, schalen etc. je kan het niet zo gek bedenken of hij veranderde het in goud. Toen probeerde hij te eten en het vlees dat hij in zijn mond wou stoppen veranderde ook in goud. Hij sloeg zichzelf op zijn voorhoofd omdat hij zo dom was geweest. Vervolgens veranderde zijn voorhoofd ook in goud.
Vervolgens smeekte hij Dionysus om de wens ongedaan te maken. De god was vriendelijk en verhoorde zijn gebed. Hij zei "ga naar de rivier de Paktalos en loop tot aan de bron. Dompel dan je hoofd in het water tot je gouden laag van je voorhoofd af is. Samen met het goud wordt dan je wens ongedaan gemaakt en weggewassen. De koning ging onmiddelijk naar het water en dompelde er zich in. De betovering ging verloren en over op het water. Sindsdien voert de rivier goud mee in zijn stroom.

meer mythes in dit boek:






















Midas verliet zijn paleis omdat hij het goud haatte het herinnerde hem aan zijn stommiteit. Hij ging naar de bossen waar hij de god Pan vereerde. Op de berg Tmolos fluitte de god graag lietjes voor de nimfen. Pan was echter ijdel en wilde een wedstrijd met Apollo. Apollo was de god van muziek en dichtkunst. Deze wou de wedstrijd graag aangaan. De berggod Tmolos deed dienst als jury.

kado tip:






















Midas zat met nimfen en mensen in het publiek. Pan begon en maakte muziek die op zich aardig was alleen zat er geen hart en ziel in. Midas was echter verrukt van de muziek. Apollo trad vervolgens op hij speelde op een ivoren lier. Zij muziek zat vol ziel en zaligheid en het publiek was in extase. Tmolos wees Apollo als de winnaar aan. Midas was het niet eens met deze uitspraak en vond dat Pan had gewonnen. Apollo greep vervolgens Midas bij zijn oren en ze werden veranderd in ezelsoren. De god vond dat dit bij hem pastte als je zo onnozel was als een ezel. Hier droeg hij een muts overheen alleen zijn kapper wist dat hij de oren had. De koning betaalde hem royaal om hem zijn geheim te bewaren. De kapper groef vervolgens een gat langs een rivier en fluisterde hier het geheim in. Dit omdat hij anders het geheim nooit had kunnen bewaren. Er groeide echter een bos riet op de plek waar het geheim was ingefluisterd. Als de wind door het riet blies hoorde je vervolgens fluisteren "koning Midas heeft ezelesoren". Midas touch staat dus voor het in goud laten veranderen van de normaalste zaken. Of het hebben van geluk in spellen.

Hoofdgerecht recept voor wraps met paprika bief reepjes en mierikswortelroom

Dit is een recept voor 4 personen


Receptenboek tip:









Ingrediënten:

  • 4 entrecotes à ca 175 g
  • 1 teen geperste knoflook
  • 2 tl gerookt paprikapoeder plus wat extra om te bestrooien
  • Zout en peper
  • Zonnebloem of olijfolie
  • 100 ml crème fraîche
  • 3 el mierikswortelroom
  • 8 kleine tortilla’s
  • 75 gr rucola
  • 2 rijpe maar stevige avocado’s gepeld en in plakjes sneden
  • 1 rode ui. In dunne halve ringen gesneden

Nog een heerlijk koekboek:









Benodigdheden:

Bereidingswijze:

  1. Bestrijk de entrecotes met knoflook. Bestrooi ze aan beide kanten met het paprikapoeder, zout en peper
  2. Verhit de grilpan tot deze heet is. Vet hem in met de olie en leg de entrecotes in de pan
  3. Gril ze 6 tot 8 minuten en keer ze halverwege
  4. Neem ze uit de pan en laat ze 5 minuten rusten
  5. Vermeng de crème fraîche met de mierikswortelroom.
  6. Bekijk de tortilla’s met de helft van dit mengsel
  7. Snijd de biefstukken in reepjes
  8. Verdeel ze samen met de avocado, rucola en rode ui over de tortilla’s.
  9. Klap de zijkanten van de tortilla’s over de vulling

Variatietip:

  • Serveer de wraps met een extra schepje mierikswortelroom en wat extra paprikapoeder

Recept voor vis goujons met pittige mayonaise (hoofd of bijgerecht) (vegetarisch)

Voor 4 personen, lekker als hoofdgerecht of bijgerecht of zelfs als hapje tijdens de kerst.

Ingrediënten:

  • 200 gram bloem
  • Zout en peper
  • 3 eieren
  • 140 gram matsemeel
  • 450 gram stevige witvisfilet in reepjes
  • Zonnebloem of arachideolie
  • Voor de pittige mayonaise
  • 2 el zoete chilisaus
  • 4-5 el mayonaise








Benodigdheden:

  • Kom om in te roeren
  • Schaal of plat bord
  • Koekenpan

Receptenboektip voor sushi









Bereidingswijze:

  1. Strooi de bloem op een plat bord en meng er flink wat zout en peper door
  2. Roer de eieren los in een kom
  3. Strooi het matsemeel op een ander plat bord
  4. Wentel de reepjes vis door het bloemmengsel
  5. Doop ze in de losgeklopte eieren en wentel ze vervolgens door het matsemeel zodat ze met een flink laagje hiervan bedekt zijn
  6. Schenk een bodempje olie van 1 cm in een koekenpan met een antiaanbaklaag
  7. Bak de reepjes vis hierin goudbruin gaar in een paar minuten keer ze halverwege
  8. Roer voor de pittige mayonaise de chilisaus en mayonaise door elkaar in een kommetje
  9. Schep de goujons op voorverwarmde borden en geef de pittige mayonaise er apart bij.

Hoofdgerecht: recept voor gemarineerde kip met paprika en doperwten

Een heerlijk recept voor een niet te pittige kip en het is nog snel te bereiden ook.

Ingrediënten:

  • 500 gr. Kipreepjes of blokjes
  • 2 uien in blokjes
  • 6 eetl. Gewurze saus
  • 6 eetl. Ketjap Manis
  • 4 eetl. Azijn
  • 1 eetl. Donker bruine suiker
  • 3 theel. Sambal badjak
  • Olijfolie
  • 1 zoete puntpaprika in smalle reepjes
  • 2 ons doperwten

Receptenboektip:









Benodigdheden:

  • Schaal voor de marinade en het intrekken
  • Braadpan

receptboektip:









Bereidingswijze:

  1. Voor de marinade alle ingrediënten, behalve de groente mengen en minimaal 1 uur laten intrekken.
  2. Zet een pan op het vuur en doe er olijfolie in. Laat de olie heet worden.
  3. Doe kip erin en laat hem 10 minuten braden voeg vervolgens de groente en bak het tot de groentes zacht zijn.

Variatietip:

  • Serveer het met zilvervliesrijst.

De eerste economische bubbel de tulpen crisis! Hij kwam door ons Nederlanders en de bitcoin gelijkenis

Dit artikel is gewijd aan de eerste econimische crisis in ons land: de tulpencrisis en de gelijkenis met de Bitcoins. Na de IT bubbel in de jaren 90 en de huizen markt crash leek dit artikel me een goed idee. Helemaal omdat de volgende crisis alweer zich alweer aandient de bitcoin bubbel.

De tulpencrisis

In de 17e eeuw bevond ons mooie land zich in de gouden eeuw. Een periode van ongekende economische, militairen en wetenschappelijke groei. In deze eeuw is ook de Verenigde Oostindische Company (VOC) opgericht. ( de mentaliteit waar onze "super" minister Balkende aan refereerde"). Nederland was een wereldmacht en het centrum van de wereldhandel. Zowel in Azië en Afrika als in Amerika beschikte de Republiek over een aantal zeer winstgevende koloniën. Amsterdam speelde in de wereldeconomie Amsterdam een zeer belangrijke rol vergelijkbaar met Wallstreet of London in de huidige tijd. De bloeiende handel leidde tot een grote en zeer rijke klasse van kooplieden.
Deze nieuwe groei en rijkdom ging ook gepaard met de eerste economische bubbel. Een van onze bekendste handelmerken is nog steeds de tulp. De Tulp is oorspronkelijk afkomstig uit het voormalige Ottomaanse rijk. De eerste tulpen werden in 1593 door de Vlaamse diplomaat Ogier Gisleen van Busbeke aan zijn vriend Carolus Clusius, botanicus in Leiden gestuurd.

boekentip:





















Rond 1600 begon het verzamelen en hebben van Tulpen een statement van rijkdom te worden. Franse hofdames betaalden honderden guldens voor een tulpenbloem die zij op een galabal in hun decolleté droegen. In 1623 kostte één enkele tulpenbol van een populaire soort 1000 gulden. Een gemiddeld gezin verdiende per jaar 150 gulden. In de jaren dertig van de 17e eeuw liepen de prijzen onrealistisch hoog op. Bepaalde lieden waren bereid hetzelfde te betalen voor een zak tulpenbollen als voor een rijtje Amsterdamse grachtenpanden. In 1635 werd een record gevestigd een verkoop van veertig tulpenbollen tegen een prijs van 100.000 gulden. Ter vergelijking een ton boter kostte rond de 100 gulden en acht vette varkens waren 240 gulden waard.
De rage duurde op zijn hoogtepunt twee tot drie jaar. Toen barstte de bubbel uitelkaar. Door de grote vraag was het aanbood ook veel groter geworden. Hierdoor kelderde de waarde van de bollen heel erg hard vergelijkbaar met het world online aandeel van Nina Brink. In februari 1637 stortte de markt in en brak paniek uit. De ongelukkige handelaren die naar hun geld konden fluiten zochten hulp bij de overheid. Lokale overheden stelden commissies in om de partijen bij elkaar te brengen, maar een structurele oplossing bleef uit. De impact op de economie was niet erg groot.

Boekentip:





















De bitcoins


Wat zijn bitcoins:

Het is een betaalmiddel waarmee je betalingen kan doen via het internet naar personen en bedrijven. Dit gebeurt zonder tussenkomst van banken. Bitcoins zijn digitaal geld en je kan ze dus gebruiken net zoals je dat met euro's of dollars zou doen. Je kan er goederen mee kopen, ze onderling uitwisselen, ze ontvangen in ruil voor een dienst, ermee speculeren of ze weer omruilen voor bijvoorbeeld euro's. Er zijn op dit moment ongeveer 21 miljoen in omloop. Naast bitcoin zijn er ook name, peer en lite coins op de markt. Deze zijn van andere partijen.

De gevaren:

Het kan een scam zijn. Je bedenkt een digitale valuta, investeert er in zorgt voor een goed imago. Vervolgens stijgt de waarde stijgt en als bedenker verkoop je met je vrienden alles met winst en laat de boel vervolgens ploffen. Er zijn veel investeerders die geld in Bitcoin investeren in de hoop er winst op te maken. Dit geld kan afkomstig zijn van de zwarte markt of andere illegale manieren. Doordat er een relatief klein aanbod is kan koers makkelijker gemanipuleerd worden. Inmiddels loopt deze al ruim boven de 1000 dollar. De kans is aanwezig dat de bitcoinbel in de toekomst barst en de koers instort. Vraag en aanbod zijn de enige manier om de waarde ervan te bepalen. Het verschil met de euro of dollar is dat er landen aan verbonden zijn. Er zijn instanties die bovendien de munt stabiel houden zoals de FED of DNB. De Bit coin koers is al instabiel gebleken. Door berichten over hacks of wisseldiensten is de koers al een paar keer gekelderd. Daarnaast kun je makkelijk gehacked worden omdat je portomonnee op je pc staat. Inmiddels zijn Bitcoins net zoveel waard als goud...

    Koken


Deze bubbel is te vergelijken met de tulpen bubbel omdat er weinig aan te controleren is aan de waarde. Mensen geloven daarnaast massaal in de Bitcoin en hierop is de waarde gebaseerd. Niet op iets rëeels in de economie.

Lekker en makkelijk hoofdgerecht recept: Gestoomde kip met pittige korianderboter

Ingrediënten:

  • 50g zachte boter
  • 1 bird’s eye pepertje
  • 3 el verse koriander
  • 4 kipfilets ongeveer 175 gram
  • 400 ml kokosmelk
  • 350 ml kippenbouillon
  • 200g basmatirijst
  • 1 wortel
  • ½ komkommer
  • 3 bosuitjes
  • 2 el rijstazijn
  • Peper zout














Benodigdheden:

  • Bakpapier
  • Grote pan met stoominzet











Bereidingswijze:

  1. Verwijder de zaadjes uit de bird’s eye peper en snij hem fijn
  2. Snij de koriander fijn
  3. Vermeng de boter met de peper en de koriander
  4. Kerf de kipfilets aan de zijkant zodat je hem kan vullen
  5. Vul elke kipfilet met een kwart van het botermengsel
  6. Leg elke filet op een stuk bakpapier van 30x30cm
  7. Strooi wat zout en peper over de kip
  8. Klap de zijkanten van het papier naar het midden en vouw het om zodat de kip goed omsloten is
  9. Draai de uiteinden van het papier dicht
  10. Schenk de kokosmelk en bouillon in een grote pan waar de stoominzet op past
  11. Breng het aan de kook en voeg de rijst en een snufje zout toe
  12. Leg de kippakketjes in de stoominzet en leg het deksel op de pan.
  13. Stoom de kip en kook de rijst in 15 tot 18 minuten klaar.
  14. Roer de rijst halverwege één keer om
  15. Schrap in tussen de wortel en snijd de wortel, komkommer en bosuitjes in dunne staafjes
  16. Besprenkel ze met de rijstazijn
  17. Pak de kipfilets uit en vang de jus op en snijd ze vervolgens schijn doormidden
  18. Serveer de kip op een bedje van rijst
  19. Sprenkel de jus erover en dresseer de zure groenten erover

Waar komt witlof vandaan en hoe is het ontstaan?

 Waar komt witlof vandaan en hoe is het ontstaan?

Wat is witlof?
Witlof is een cichorei soort. Deze komt in veel vormen voor van blad, rood, wit en groenlof tot andijvie. De wilde vorm van deze groente komt inheems voor in Europa. De gekweekte versies van de groente komen oorspronkelijk voor in het Middellandse zeegebied. Hier ontwikkelde zich 3 hoofdsoorten, de krullende soorten ( o.a. andijvie ), de grootbladige vormen ( o.a. groenlof) en kleurlof soorten (o.a. wit en roodlof). Groenlof was al bekend bij de Grieken en er wordt ook in de bijbel aan gerefereerd.

Witlof zaden:










Hoe ontstond witlof?

De precieze oorsprong van witlof is onduidelijk. Wat vast staat is dat het in 1867 voor het eerst op de Brusselse markt werd verkocht. Vervolgens steeg de vraag en populariteit vrij snel. Door dit succes gingen steeds meer boeren over tot het telen van witlof rondom Brussel. De teelttechniek werd ook verbeterd waardoor de koppen groter en vaster werden. In eerste helft van de 19e eeuw werd witlof ook het witte goud genoemd. Omdat het zorgde voor een groei in de landbouw. Er waren weinig groente soorten beschikbaar in die tijd. De nieuwe groente zorgde voor een sterke groei in de sector. Het grote voordeel van witloof is dat je het op verschillende manier kunt consumeren: als rauwkost of gekookt, gestoofd, gebakken of verwerkt met andere groenten

Er is een verhaal over het ontstaan van witlof. Het zou per toeval ontdekt tijdens de afscheidingsoorlog met Nederland door de boer Jan Lammers in Schaarbeek. Hij had zijn cichoreiwortels verstopt onder een laagje zand. Na enkele weken kwam hij terug bij de cichoreiwortels en ontdekte dat de wortels waren uitgelopen. De blaadjes smaakte zoet en mals. Hij zou vervolgens op het idee zijn gekomen om de witte blaadjes te verkopen als rauwe groenten. Volgens de experts is dit verhaal een mythe. Wat wel bewezen is dat de cultuurexpert van de Plantentuin in Brussel Frans Breziers de witte kropvorming in 1850-51 ontwikkelde. Hij stelde vast dat duisternis, warmte en vochtigheid nodig waren voor  het kweken van witlof.  Door dat er geen licht bij de bladen komt blijven ze wit. Tijdens de Eerste Wereldoorlog vluchtten Brabantse boeren naar Noord-Frankrijk. Zij hebben de teelt daar ingevoerd. In ons land telen wij pas sinds 1970 op grote schaal witlof.. Op dit ogenblik is (Noord)Frankrijk veruit de grootste producent, gevolgd door België en Nederland. De teelt komt in andere landen weinig voor. De groente wordt naar vrijwel alle werelddelen uitgevoerd.










Telen van witlof:

Witlof is een tweejarige groente. In het eerste jaar worden de witlofwortelen geteeld door in mei te zaaien, waarna in de herfst de witlofpennen worden geoogst. Deze wortelen worden direct na de oogst opgezet in speciale trekcellen waar de witlof in 3 à 4 weken uitgroeit tot een witlofkrop. Het groeiproces vindt plaats in donkere trekcellen omdat witlof bij licht zijn mooie gelige kleur verliest en groen wordt. Witlofpennen kunnen ook in een koelcel bewaard worden om later uit te laten groeien.
Voedingswaarde
Per 100 gram:
caloriën16 kcal
water94,4 gram
vitamine Aamper (0,6 mg)
vitamine Bniet noemenswaardig, wel nicotinezuur (B3): 0,2 mg
vitamine Credelijk (10 mg)
mineralenredelijk: caldium 26 mg, fosfor 26 mg, kalium 192 mg, natrium 4 mg
voedingsvezel1,5 gram



Leuke witlof feitjes:

  • Voor de amateurteler: witloof kan in principe op alle grondsoorten gedijen maar de beste resultaten bekom je op zandleemgrond.
  • In het Vlaams-Brabantse Kampenhout vind je het witloofmuseum waar je de geschiedenis van het witloof kunt gaan bekijken. Men heeft er ook de befaamde witloofveiling met het aanpalende witloofrestaurant waar je het witloof op verschillende manier kan eten.
  • In Vlaams-Brabant kan de fietsliefhebber de Witloofroute volgen, een traject van 39 kilometer dat doorheen de gemeentes Boortmeerbeek, Kampenhout, Steenokkerzeel, Vilvoorde en Zemst leidt. Het is een vlak en groen parcours en onderweg rijd je er langs enkele kastelen zoals het Rubenskasteel te Elewijt (het ‘Steen’) en het kasteel De Ribeaucourt te Perk.

Makkelijk en lekker kipgerecht: kip met romige Penne

Ingrediënten:

  • 200 gram gedroogde Penne
  • 1 el olijfolie
  • 2 kipfilets
  • 4 el droge witte wijn
  • 115 g diepvriesdoperwten (ontdooid)
  • 5 el slagroom
  • 4-5 el peterselie









Benodigdheden:

  • Koekenpan
  • Grote pan om de Penne in te koken









Bereidingswijze:

  1. Breng de grote pan met water aan de kook voeg zout toe
  2. Kook de Penne beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking
  3. Verhit de olie in een grote koekenpan
  4. Bak de kipfilets aan elke kant ongeveer 4 minuten op matig vuur
  5. Schenk de wijn erbij en laat de wijn op hoog vuur tot een derde inkoken
  6. Giet de pasta af
  7. Voeg de doperwten, room en pasta toe aan de kip en schep alles goed om
  8. Laat alles met een deksel op de pan nog 2 tot 4 minuten door koken tot alles goed warm is

Recept voor de klassieke Oublies een heerlijk toetje

Ingrediënten voor 20 stuks:

  • 85 gram boter
  • 85 gram kristalsuiker ( bij voorkeur niet geraffineerd)
  • 3 el suikerstroop of golden syrup
  • 1 tl gember poeder
  • 1 el cognac
  • Rasp van ½ citroen

Receptenboektip:









Voor de vulling:

  • 150 ml slagroom
  • 1 el cognac
  • 1 el poedersuiker









Benodigdheden:

  • Oven
  • Grote pan
  • Houten pollepel
  • Kom
  • Garde
  • 3 bakplaten
  • Bakpapier
  • Spuitzak
KokenKoken

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160 c
  2. Bekleed 3 grote bakplaten met bakpapier
  3. Doe de boter, suiker en stroom in een pan.
  4. Verwarm ze op laag vuur en roer af en toe totdat er een glad mengsel ontstaat
  5. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel wat afkoelen
  6. Zeef de bloem en gember boven de pan en roer het mengsel glad
  7. Roer de cognac en de citroenrasp
  8. Schep kleine lepels van het mengsel op de bakplaten met grote tussenruimte
  9. Schuif de eerste bakplaat in de oven en bak de koekjes in 10-12 minuten goudbruin
  10. Neem de bakplaat uit de oven
  11. Laat de oublies 30 seconden rusten op de bakplaat
  12. Licht ze op met een spatel en wikkel ze om steel van de pollepel
  13. Worden ze te stijf om op te rollen schijf ze dan nog 30 seconden in de oven
  14. Schijf de opgerolde koekjes als ze opgesteven zijn van de steel af en laat ze verder afkoelen op een rooster
  15. Bak op deze manier alle koekjes steeds één bakplaat tegelijk
  16. Klop de slagroom voor de vulling met de cognac en de suiker en zet het tot gebruik in de koelkast
  17. Doe de slagroom over in een spuitzak en spuit hem vlak voor het serveren vanaf beide kanten in de oublies

Recept voor een snel, makkelijk en lekker toetje/dessert: chocolade-sinaasappel potjes

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 sinaasappel
  • 125 pure chocolade in stukjes
  • 30 g poter
  • 3 el ahornsiroop
  • 125 ml crème fraîche
  • Sliertjes sinaasappelschil ter garnering

Receptentip:









Benodigdheden:

KokenKoken

Bereidingswijze:

  1. Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliesjes weg
  2. Vang het sap op in een kom en snij de partjes in stukjes
  3. Doe de chocolade, boter, ahornsiroop en likeur in de steelpan.
  4. Voeg het sinaasappelsap toe en verwarm het roerend op laag vuur tot er een glad mengsel ontstaat
  5. Roer er 4 eetlepels van de crème fraîche plus de stukjes sinaasappel door
  6. Schep het mengel in schaaltjes en schep er nog wat crème fraîche over
  7. Bestrooi de crème fraîche met sinaasappelschilletjes en serveer