donderdag 13 september 2018

Visrecept: Sardines met venkel en linguini

voor 4 personen

    Koken

Ingrediënten:

  • 8 verse sardines gegileerd, afgespoeld en drooggedept
  • 4 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook in plakjes
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 venkelknol bijgesneden  in dunne plakjes
  • 350 g gedroogde linguine
  • 1/2 tl citroenraspsel
  • 1 el citroensap
  • 2 el geroosterde pijnboompitten
  • 2 el fijngesneden peterselie
  • zout en peper

Receptentip:





















Benodigdheden:
  • Koekenpan
  • Snijplank
  • Mes
  • Pan om de pasta in koken
  • Schaal om in te serveren

Receptentip:









Bereidingswijze:

  1. Snij de sardines in grove stukken
  2. Verwarm de schaal voor
  3. Verhit 2 eetlepels van de olie in een grote koekenpan op matig tot hoog vuur
  4. Bak hierin de knoflook en chilivlokken 1 minuut
  5. Voeg de venkel toe en schep hem 4 tot 5 minuten om tot hij zacht is
  6. Zet het vuur laag en voeg de sardines toe, laat ze 3 tot 4 minuten pruttelen
  7. Doe intussen de pasta in een pan met licht gezouten water kokend water.
  8. Kook hem beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking
  9. Giet de pasta af en doe hem terug in de pan
  10. Voeg het citroenraspsel en sap, de pijnboompitten en peterselie toe aan het sardinemengsel
  11. Voeg het zout en peper naar smaak toe
  12. Voeg de pasta en resterende olie toe aan de pan en schep alles voorzichtig om
  13. Schep alles in een voorverwarmde schaal en serveer direct

Grappige cultuur gewoontes, eetgewoontes en spreuken

Deze blog gaat over grappige eetgewoontes, weetjes of landen


In Colombia nemen ze alles wat er lekker uitziet en stoppen dit in hun winkelwagen. Vervolgens selecteren ze aan de kassa wat ze echt willen kopen. De rest laten ze achter in hun winkelwagentje

In Colombia is het een aanbeveling voor een wijk als er veel buitenlanders wonen: daar is het goed toeven, daar moet je gaan wonen. In Nederland denken wij vooral daar wil je niet wonen.

In Colombia is het een aanbeveling voor een wijk als er veel buitenlanders wonen: daar is het goed toeven, daar moet je gaan wonen.

In Spanje is het normaal om je servetje op de grond te gooien in een tapasbar. De grond ligt er bezaait met papiertjes.

In Azië en Afrikaanse islamlanden groet je met je rechterhand. Links wordt gezien als onrein. Eet daarom ook altijd met rechts.

In o.a. Brazilië en china is je neus snuiten in het openbaar een onbeleefde bezigheid. Hiervoor sluit je jezelf even af in het toilet bijvoorbeeld.

het gezelschapsspel met vrienden en familie:


In Griekenland moet je nóóit je duim opsteken als je iets goed vindt of als je gaat liften. Dit is namelijk een obsceen gebaar!

Iran de plek waar de meeste neuscorrecties worden ondergaan. Omdat de vrouwen hun lichaam en haar moeten bedekken, ligt er veel nadruk op het gezicht. Als een vrouw een neuscorrectie heeft ondergaan, is ze daar trots op.

In het Verenigd Koninkrijk gebruiken ze wel een heel apart 'product' om het haar zacht, glanzend en gezond te maken. Sperma van stieren.

Een Chinees kust nooit. Ook niet bij een begroeting. Intimiteit is voor chinezen iets waar ze het moeilijk mee hebben.

Leef je lekker uit want alles wat je thuis niet mag, moet je hier bijna doen! Dus slurp lekker aan je soep, laat een keiharde boer en knoei met de saus tijdens het opscheppen. Voor de chinezen allemaal tekenen dat je het naar je zin hebt, lekker hebt gegeten en de gastheer waardeert.

In de woordenschat van de Chinees bestaat het woord ‘nee’ niet.

Ook boos worden wordt door een chinees gezien als iets onbeleefd.

In Venetië is het illegaal om duiven te voeren, omdat de duivenpoep gebouwen vervuild.

het feestspel met vrienden:


In Polen vieren ze geen verjaardagen maar naamdagen.

Als je een roker bent, blijf dan weg uit Bhutan. Het kleine landje in de Himalaya is onverbiddelijk als het aankomt op het handhaven van 's lands rookverbod. Bij de douane geldt een belasting van honderd procent op tabaksartikelen en roken op publieke plaatsen wordt bestraft met een hoge boete.

in Thailand geldt een verbod op het zonder ondergoed de openbare ruimte te betreden.

Op het Caribische eiland Grenada kun je in de stad maar beter niet alleen in je bikini of zwembroek rondlopen, want je riskeert een boete van 270 dollar.

In Amerika is het in Missouri verboden om te rijden met een beer in je auto tenzij hij in een kooi zit. 

In North Dakota mogen bier en pretzels niet tegelijk worden geserveerd in bars en restaurants.

In Peru eten ze cavia’s.

In delen van China worden katten en honden gegeten maar ook kikkers, zeepaardjes, slangen, schorpioenen en beren staan op het menu

Grappige spreuken:

  • Stel niet uit tot morgen wat je heden een ander kunt laten doen.
  • Ik ben gek op werken. Kan er urenlang gefascineerd naar kijken.
  • We kunnen niet zonder jou..., maar we gaan het wel proberen.
  • Geven crematoria korting aan mensen met brandwonden?
  • Alcohol is je vijand, maar in de bijbel staat: heb je vijand lief. Proost!
  • De hemel is eeuwig dus als je een dag later komt mis je niks.
  • God heeft ons allemaal anders gemaakt, maar toen hij in China kwam was hij moe en dacht: kopiëren, plakken, kopiëren, plakken, …
  • Als je neus 180 graden gedraaid zat zou je bij regenbuien verdrinken.
  • Als je ontbijt op bed wil moet je in de keuken slapen.
  • Als je ooit weggaat bij me, mag ik dan met je mee?
  • De klant is koning en mag dus royaal betalen.

meer spreuken in dit boek





















  • De liefde is als een flitspaal je ziet het niet aankomen en kost je veel geld
  • Er is altijd licht aan het einde van een tunnel het is alleen te hopen dat het geen trein of metro is
  • Ik ben niet arrogant, jij bent gewoon niet interessant.
  • Wat wil je niet horen.. als je aan het vrijen bent? Hoi schat… Ik ben thuis…
  • Mag ik je pasfoto? Ik spaar natuurrampen.
  • leraren zijn net bergbeklimmers, ze kunnen allemaal doodvallen
  • Mannen, lach nooit om de keuzes van je vrouw, want jij bent er namelijk één van
  • Elke getrouwde man weet waarom ze aan orkanen vrouwennamen geven
  • Vreemd, op huwelijk rijmen alleen de woorden gruwelijk en afschuwelijk
  • Het huwelijk is net als in je broek plassen, in het begin is het lekker warm, maar het wordt steeds kouder.
  • Waarom heeft Noach destijds die 2 muggen niet doodgemept?
  • Liefde is blind, lingerie is braille.








heerlijk visrecept als hoofdgerecht: pijlinktvis met garnalen en tuinbonen

voor 4 tot 6 personen

    Koken

Wat hebben we nodig:

  • 2 el olijfolie
  • 4 bosuitjes in dunne ringen gesneden
  • 2 tenen fijngesneden knoflook
  • 500 g schoongemaakte inktvislijfjes gesneden in brede ringetjes
  • 100 ml droge witte wijn
  • 225 g verse jonge tuinboontjes ( diepvries kan eventueel ook)
  • 250 g grote gepelde rauwe garnalen ( waarvan de darmkarnalen zijn verwijderd)
  • 4 el fijngesneden bladpeterselie
  • zout en peper
  • turks brood voor erbij

Visreceptenboek tip slechts 4 euro:









Wat zijn de benodigdheden voor het koken:

Hoe maken we het:

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan met deksel
  2. Bak hierin de bosuitjes 4 tot 5 minuten op matig vuur roer ze af en toe om
  3. Voeg de knoflook toe en bak hem al roerend 30 seconden mee
  4. Voeg de inktvisringetjes toe en bak ze 2 minuten op hoog vuur tot ze licht kleuren roer ze onder het bakken om
  5. Schek de wijn erbij en breng hem aan de kook
  6. Voeg de bonen toe en laat ze afgedekt pruttelen tot ze gaar zijn tot 5-8 minuten voor verse bonen  4 tot 5 minuten voor diepvries bonen.
  7. Voeg de garnalen toe leg het deksel weer op de pan en laat alles nog 2 tot 3 minuten pruttelen tot de garnalen roze kleuren en opkrullen
  8. Voeg de peterselie het zout en peper toe
  9. Serveer het warm en met turksboord om in mee te dopen

een heerlijk hoofdgerecht: zeeduivel met een heerlijk citroenpeterseliekorstje





Wat zijn de Ingrediënten:

  • 4 el broodkruim
  • 4 el zonnebloemolie
  • 4 el fijngesneden peterselie
  • paar takken peterselie voor de garnering
  • raspsel van 1 grote citroen
  • 4 stukken zeeduivelfilet 140 tot 175 gram

Receptenboek tip voor slechts 4 euro









Wat zijn de benodigdheden:

Wat is de bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Meng in het kommetje het broodkruim met de olie, peterselie en het citroenraspsel voeg hier zout en peper naar smaak aan toe
  3. Leg de visfilets in een grote braadslee
  4. Verdeel het broodkruimmengsel over de de stukken vis en druk het goed op de vissen zodat het blijft zitten
  5. Zet de braadslee in de oven en bak de vissen in 7 tot 8 minuten gaar
  6. Garneer de vis met stukjes peterselie op het bord en serveer het 

Recept voor een heerlijk hoofdgerecht: Thaise noedels met garnalen

Voor 4 personen
Koken

Wat hebben we nodig?

Koken
  • 1 bosje bosuitjes
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 rode paprika
  • 200 g rijstnoedels
  • 2 el arachideolie
  • 50 g ongezouten pinda's
  • 1 bird's eye pepertje gesneden in ringetjes
  • 1 stengel citroengras flink gekneusd
  • 400 ml vis- of kippenbouillon
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 tl thaise vissaus
  • 350 g gepelde en gekookte garnalen
  • 3 el fijngesneden vers korianderblad voor de garnering
  • peper en zout

Receptenboektip met veel vis recepten:









Welke kookgerei hebben we nodig?

Hoe maken we het?

  1. Snij de bosuitjes en bleekselderij in schijne stukjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd hem in dunne reepjes
  2. Doe de noedels in een kom en overgiet ze met kokendheet water. Laat ze wellen volgens aanwijzing op de verappking en giet ze daarna af
  3. Verhit de olie in de wokpan en roerbak hierin de pinda's 1 tot 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de pan
  4. Voeg de gesneden groenten toe en roerbak ze 1 tot 2 minuten op hoog vuur
  5. Voeg de bird's eye peper, het citroengras, de bouillon, kokosmelk en vissaus toe en breng alles aan de kook
  6. Voeg de garnalen toe en laat ze al omscheppend doorwarmen. Breng het op smaak met peper en zout. Voeg daarna de noedels toe.
  7. Serveer het in voorverwarmde kommen bestrooi het met de fijngesneden koriander
  8. Eet smakelijk


Dessert/toetjes recept: Mango-Limoen mousse

Zoete, lekkere ruikende mango’s smaken lekker tropisch. Ruik er eerst aan voordat je ze koopt. Als hij sterk en zoet ruikt is de smaak meestal goed. Geen geur is vaak geen smaak en voor dit recept is een goede smaak nodig.
Koken

Wat heb je nodig?

  • 1 el gelatine poeder
  • 2 el koud water
  • 2-3 mango’s ( 450 gram aan vruchtvlees )
  • Fijn geraspte schil en het sap van 2 limoenen
  • 1,75 dl volle room
  • 1 eiwit van een groot ei
  • 55 gram gele basterdsuiker
  • Extra slagroom en sliertjes limoen voor de garnering









Wat heb je nodig om het te bereiden?

Hoe maak je het?

  1. Week in een kommetje de gelatine 5 minuten in koud water
  2. Zet de kom in een pan met heet water en laat het staan tot de gelatine is opgelost
  3. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees van de pit af
  4. Hak het grof en doe het met de schil en het sap van de limoen in de blender
  5. Pureer en roer de opgeloste gelatine erdoor
  6. Klop de room net stijf en schep hem door het mango mengsel
  7. Klop het eiwit lobbig en klop beetje bij beetje de suiker erdoor
  8. Roer 1 el geklopt eiwit door het mangomengsel en schep dan voorzichtig de rest erdoor
  9. Schep het in 4 schaaltjes en laat het 2 tot 3 uur opstijven in de koelkast
  10. Garneer de mousse met een schepje slagroom en enkele sliertjes limoen

Hoofdgerecht: een heerlijk recept voor gembergarnalen met oesterzwammen

Voor 4 personen

Koken

ingrediënten: 

  • 1 tl maïzena
  • 150 ml kippenbouillon
  • 2 tl sesamzaad
  • 1 el geraspte gemberwortel
  • 1 el sojasaus
  • 1/4 tl pittige chilisaus
  • 3 el plantaardige olie
  • 3 wortels in dunne plakjes gesneden
  • 350 g oesterzwammen in dunne plakjes gesneden
  • 1 grote rode paprike in dunne reepjes gesneden zonder zaadlijsten
  • 450 g grote rauwe garnalen, gepeld en de darmkanalen verwijderd
  • 2 tenen geperste knoflook
  • Gekookte rijst als bijgerecht
  • Takjes verse koriander ter garnering

Receptenboek met heerlijke recepten:









Benodigdheden:

Hoe maken we het?

  1. Roer in een kommetje de maïzena met beetje bouillon tot een glad papje
  2. Klop er de resterende bouillon, het sesamzaad, de gember, sojasaus, en chilisaus door zodat er een mooi glad mengsel ontstaat
  3. Verhit 2 eetlepels van de olie in een grote wok
  4. Roerbak de wortels hierin 3 minuten en schep ze in een kommetje
  5. Schenk de resterende olie in de wok en roerbak hierin de oesterzwammen voor 2 minuten en schep ze in een kommetje
  6. Voeg de paprika, garnalen en knoflook toe en roerbak ze 3 minuten of tot de garnalen roze kleuren en opkrullen
  7. Schep het maïzenamengsel nog eens om en schenk het in de wok
  8. Laat het sausje even pruttelen tot het begint te binden
  9. Voeg de wortels en oesterzwammen toe en laat alles afgedekt nog 2 minuten doorwarmen
  10. Serveer het op een bedje van gekookte rijst en garneer het met takjes koriander

Mossel recept, in wijn gestoomde mosselen

Voor 4 personen

Koken

Ingrediënten:

  • 115 g boter
  • 1 fijngesneden sjalot
  • 3 fijngesneden tenen knoflook
  • 2 kg afgespoelde mosselen
  • 225 ml droge witte wijn
  • 1/2 tl zout
  • Peper
  • 4 el fijngesneden peterselie
  • Turksbrood of stokbrood als bijgerecht

Visrecepten boek:









Benodigdheden:

Bereidingswijze:

  • Doe de helft van de boter in een grote pan en laat hem smelten op laag vuur.
  • Bak hierin de sjalot en knoflook 2 minuten lang
  • Verwijder de mosselen met gebroken schelpen of exemplaren die zich niet sluiten als u ze tegen de rand van de tafel tikt
  • Doe de mosselen in de pan en voeg de wijn toe en vervolgens breng je het op smaak met peper en zout
  • Breng alles afgedekt aan de kook en stoom de mosselen in ongeveer 3 minuten gaar en schud af en toe de pan om
  • Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over vier kommen
  • Verwijder de mosselen die gesloten blijven
  • Voeg de resterende boter en de peterselie toe aan het kookvocht. Brengt dit aan de kook en giet het over de mosselen
  • Serveer het direct met het brood om in de jus te dopen

Vegetarisch recept: risotto met asperges en walnoten

Voor 4 personen

Koken

Ingrediënten:

  • 15 g boter
  • 3 el olijfolie
  • 1 fijngesneden kleine ui
  • 350 g risottorijst
  • 150 ml droge witte wijn
  • 1,5 l kokendhete groente bouillon
  • 200 g groene aspergepunten
  • 40 g grof gehakte walnoten
  • Citroen raspsel van 1 citroen
  • Zout en peper
  • Walnoten olie om te besprenkelen
  • Dunne sliertjes citroenschil ter garnering

Receptenboektip:









Benodigdheden:

Hoe maken we het?

  1. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan en bak hierin de ui al roerend 3 tot 4 minuten tot hij zacht is
  2. Voeg de rijst toe en schep de korrel 1 minuut om op matig vuur zonder ze te laten kleuren
  3. Voeg de wijn toe en roer tot hij bijna volledig is opgenomen
  4. Voeg geleidelijk schep voor de schep de hete bouillon toe
  5. Blijf roeren en voeg de volgende schep pas toe als vorige bijna volledig is opgenomen
  6. Voeg na 10 minuten de asperges toe en blijf roeren voeg indien nodig bouillon toe
  7. Test de korrels na 5 minuten ( ze moeten beetgaar zijn)
  8. Roer er de walnoten en het citroenraspsel door
  9. Voeg zout en peper naar smaak toe
  10. Neem de risotto van het vuur, sprenkel er indien gewenst wat walnotenolie over en schep hem losjes om
  11. Garneer met dunne sliertjes citroenschil en serveer direct

Vegetarisch recept, hoofdgerecht: gegrilde halloumispiesjes met venkel-bonensalade

Voor 4 personen


Koken

Ingrediënten:

  • 200 g halloumikaas
  • 1 teen geperste knoflook
  • 1 in dunne plakjes gesneden venkelknol
  • 1 in dunne halve ringen gesneden rode ui
  • 400 g uitgelekte cannellinibonen uit blik
  • 1-2 el balsamicoazijn om te besprenkelen

Voor de dressing

  • Het raspsel en sap van 1 citroen
  • 3 el fijngesneden bladpeterselie
  • 4 el olijfolie
  • Zout en peper

Receptenboektip met lekkere vegetarisch recepten:




















Benodigdheden:

Nog een top boek









Bereidingswijze:

  • Vermeng voor de dressing het citroenraspsel en het sap, de peterselie, de olie en wat zout en peper in een kom
  • Snijd de halloumi in blokjes van 2 cm en steek ze aan 4 voorgeweekte satéstokjes.
  • Bestrijk ze vervolgens met de helft van de dressing
  • Verwarm de grill voor op de hoogste stand
  • Gril de spiesjes 6 tot 8 minuten of tot ze goudbruin kleuren en keer ze halverwege
  • Doe de resterende dressing met de knoflook in een pannetje en breng hem aan de kook
  • Meng hem met de venkel, ui en bonen
  • Serveer de spiesjes met de venkelbonensalade en besprenkel het met wat balsamicoazijn

Vergetarisch bakrecept: Geitenkaastaartjes

Voor 12 stuks

Koken

Wat hebben we nodig?

  • Gesmolten boter om in te vetten
  • Bloem om te bestuiven
  • 400 g bladerdeeg
  • 1 losgeklopt ei
  • Ongeveer 3 el uien of tomatenrelish ( het recept voor de relish kun je onderaan vinden als je dit nog niet eerder hebt gemaakt)
  • 350 g zachte geitenkaas in plakjes gesneden
  • Olijf olie om te besprenkelen
  • Peper

Heerlijk receptenboek






















Welke hulpmiddelen hebben we nodig?










Hoe maken we het?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Vet 1 a 2 bakplaten in met de gesmolten boter
  • Bestrooi een werkvlak op het aanrecht met bloem
  • Spreid het bladerdeeg erop uit en rol de plooien zo nodig weg
  • Steek met een uitsteekvorm ( 7 tot 8 cm ) zoveel mogelijk rondjes uit de deeglap
  • Leg de deegrondjes op de bakplaten en druk bij elk rondje een uitsteekvorm van 5 cm in het midden zodat er een randje ontstaat ( druk er niet doorheen!)
  • Bestrijk de deegrondjes met ei en prik er gaatjes in met een vork
  • Schep op elk deegrondje een theelepel relish en leg er een plakje geitenkaas op
  • Besprenkel de kaas met wat olijfolie en maal er wat zwarte peper over
  • Bak de taartjes 8 tot 10 minuten in de oven af ( tot het deegknapperig is en de kaas gesmolten)

Voor de tomatenrelish:

Wat hebben we nodig?

  • 1/2 venkelknol in piepklein blokjes gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 zeer fijn gesneden ui
  • 2 zeer fijn gesneden tenen knoflook
  • 1 el tomatenpuree
  • 4 Tomaten met de zaadjes eruit en in zeer kleine blokjes gesneden
  • 2 el Rode wijnazijn
  • 1 el Peterselie fijngesneden

Hoe maken we het?

  1. Kook de venkel 6 minuutjes en hem giet af
  2. Verwarm olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook gedurende 5 minuten boven zacht vuur
  3. Voeg de venkel, tomaatpuree en tomaten toe en fruit het geheel nog 5 minuten zachtjes.
  4. Voeg de rodewijnazijn toe en breng het op smaak met peper en zout.
  5. Laat het afkoelen en roer de peterselie erdoor.

Voor de uirelish:

Wat hebben we nodig?

  • 3 Rode uien
  • 2 el Olijfolie
  • 3 el Balsamicoazijn
  • 3 el Honing
  • Scheutje rode wijn

Hoe maken we het?

  1. Pel de uien en snij ze in ringen
  2. Verhit de olijfolie en laat de uien op laag vuur in ongeveer 15 minuten zacht worden
  3. Voeg de rode wijn, de honing en azijn toe en laat alles nog 10 minuten zachtjes pruttelen.

zondag 5 augustus 2018

Recept : gewokte biefstuk of varkenshaas met spinazie, cherrytomaten en Garam Marsala kruiden heerlijk zomers!


Dit is een lekker zomers gezond recept, dat ook nog is snel klaar is:)
Koken

Ingrediënten voor vier personen:

  • 4 biefstukken, varkenshaas of ossenhaas.
  • Spinazie 300 gram.
  • 200 gram cherrytomaten.
  • Garam Marsala kruiden.
  • Wok of olijfolie.
Voor de variatie kun je ook pasta toevoegen of zon gedroogde tomaten gebruiken.




Bereidingswijze:


  • Haal de biefstukken uit de koelkast en laat ze op kamer temperatuur komen.
  • Was de spinazie.
  • Was de cherrytomaten.
  • Zet een wok pan op het vuur en doe hier wok of olijfolie in.
  • Smeer de biefstukken in met Garam Marsala kruiden.
  • Bak de biefstukken kort op heet vuur zodat ze dichtschroeien.
  • Haal de biefstukken uit de pan en verpak ze in aluminium folie.
  • Snij de cherrytomaten doormidden.
  • Voeg nieuwe olie aan de pan toe.
  • Wok de spinazie kort samen met de cherrytomaten. 
  • Voeg hier één of twee lepels  Garam Marsala kruiden aan toe. Twee als je van pittig houdt.
  • Haal de biefstuk uit de folie en snij ze in kleine reepjes. Doe ze vervolgens in de wokpan en verdeel het gerecht over vier borden.